Não posso dizer que seja uma refeição comum cá por casa.

Aliás acho que passam anos sem que eu a faça.

Mas de vez em quando sabe bem reviver sabores de antigamente 🙂

O ensopado de borrego é uma receita que se fazia imensas vezes em minha casa quando eu era pequena.

Aqui está o modo que a minha Mãe me ensinou a prepará-la:

 

Ingredientes:

| Borrego, usei à volta de um quilo

| 1 Cebola

| 3 dentes de Alho

| Azeite

| 1 folha de Louro

| Cravinho, usei 4 botões

| Massa de Pimentão caseira [receita AQUI]

| Vinho Branco

 

| Pão torrado

| Hortelã

 

Preparação:

 

Corta-se a carne em pedaços pequenos, eu peço no talho para me cortarem como pretendo e fica logo pronta a usar.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e os alhos laminado.

Junta-se uma cebola cortada às rodelas.

Adiciona-se a carne e frita-se ligeiramente.

Junta-se então uma marinada feita com massa de pimentão, louro, vinho branco e cravinho.

De salientar que a massa de pimentão que uso é bastante salgada, por isso não coloco mais sal.

Adiciona-se um pouco de água, de modo a ficar com bastante molho.

Deixa-se cozinhar até a carne ficar tenra.

Numa travessa funda coloca-se o pão torrado em pedaços pequenos.

Eu coloquei-o no forno a tostar para ser mais rápido.

Junta-se folhas de hortelã, a gosto.

 

 

Deita-se por cima o borrego juntamente com o molho, de modo a ensopar o pão.

 

 

É uma refeição bem tradicional e reconfortante!