Há já alguns anos que vos deixei um post aqui no meu blog a mostrar como costumo temperar o coelho:

 

Coelho • Como Congelar

 

 

Sigo praticamente sempre estes temperos e congelo o coelho já temperado.

Na altura em que o quero cozinhar basta retirar do congelador, deixar descongelar e está pronto a usar.

Para acompanhar o coelho, que foi cozinhado no forno, optei por um simples arroz de cenoura e ervilhas e ainda pão frito.

 

Ingredientes:

| Coelho temperado

| Cebola

| Azeite

| Margarina

 

 

| Arroz

| 2 Cenouras

| Ervilhas

| 1 Cebola

| 1 Dente de Alho

| Azeite

| 1 Caldo de Legumes

 

| Pão

 

Preparação:

Como refiro sempre eu congelo o coelho já temperado.

Deixar o coelho descongelar.

Em alternativa, quem o tenha acabado de comprar, fazer uma marinada com os ingredientes descriminados NESTE POST.

Num pirex colocar uma camada de cebola, por cima o coelho temperado.

Regar com um fio de azeite e colocar umas nozes de margarina.

Adicionar também um pouco da marinada.

Levar a forno pré-aquecido a 200º.

Ir virando a meio da cozedura.

 

No final, e se gostarem, polvilha-se com salsa ou coentros picados.

Fica muito bom servido com pão frito.

Basta cortar fatias de pão e fritar em óleo de girassol.

 

 

Para o arroz:

Num tacho coloque a cebola picada e o alho lâminado.

Adicione azeite e deixe refogar até a cebola ficar translúcida.

Deite duas medidas de água, tempere com um caldo de legumes e junte a cenoura cortada em pedaços.

Deixe levantar fervura e adicione uma medida de arroz.

Cozinha durante cerca de 10 minutos e junta-se as ervilhas, envolvendo delicadamente.

Deixa-se terminar de cozinhar o arroz, o que depende muito do tipo de arroz utilizado.

No final polvilha-se a gosto com salsa ou coentros picados.