Aqui em casa todos gostamos da comida bem apurada.

O molho mais espesso, que se obtém com a cozedura mais alta ou durante mais tempo, a carne bem macia, a desfazer-se na boca.

Prova disso é a receita que hoje vos apresento.

A carne ficou bem escura devido a ser cozinhada em vinho tinto, que lhe confere uma tonalidade mais negra e um sabor inigualável 🙂

Para acompanhar respeitou-se os gostos de todos: uns optaram pela batata frita em cubos, outros [só eu, vá…] por batata doce cozida esmagada.

 

 

Ingredientes:

| Carne de Vaca para estufar

| Azeite

| Cebola

| Alho

| 2 Cenouras

| Tomate em pedaços

| Massa de Pimentão

| Louro

| Orégãos

| Flor de Sal

| Vinho Tinto

| Cogumelos

 

Preparação:

Num tacho coloca-se o azeite e junta-se a cebola às rodelas e o alho laminado.

Deixa-se fritar até estalar e adiciona-se o tomate.

Junta-se a carne de vitela cortada em cubos e frita-se uns minutos, mexendo para ficar uniforme.

Tempera-se com massa de pimentão, louro, orégãos e flor de sal.

Adicionei também duas cenouras.

Rega-se generosamente com vinho tinto, mistura-se delicadamente, tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne estar bem tenra.

A meio da cozedura juntam-se os cogumelos, usei frescos cortados ao meio.

Convém que se deixe apurar bem o molho.

Os tempos de cozedura depende sempre da qualidade e da quantidade da carne, eu cozinho-a até ficar a desfazer-se, assim bem apurada.