Esta receita é uma especialidade da minha Mãe.

Sempre que estamos na época do tomate, aquele bem maduro e sumarento, ideal para este tipo de receita, ela preparada assim uns bifes de cebolada que são do melhor 🙂

Pode acompanhar-se com puré de batata, batata cozida ou frita, arroz ou massa, mas cá por casa gostamos mesmo é de juntar pão torrado e depois fica como uma açorda! Experimentem!

 

Ingredientes:

| Bifes do Lombo de Vaca

| Alho

| Louro

| Vinho Branco

| Azeite

| 1 Caldo de Carne

| 2 Cebolas grandes

| 2 Tomates bem maduros [eram grandes]

| Pimento

| Massa de Pimentão

| Ovos (depende do número de pessoas)

| Salsa picada

 

Preparação:
Num tacho coloca-se uma camada generosa de cebola às rodelas.
Por cima os bifes..
Coloca-se também o tomate cortado às rodelas, o pimento e uma folha de louro.
Num recipiente mistura-se o vinho branco, a massa de pimentão, os alhos cortados aos pedaços pequenos e um caldo de carne.
Deita-se esta marinada por cima das camadas, rega-se generosamente com azeite e junta-se um copo de água.
Deixa-se cozer tapado, e sem mexer, abanando o tacho ligeiramente de vez em quando.
Demora à volta de 30 minutos a cozer.
Convém ir verificando sempre o molho, para que não seque.
Adicionar água morna sempre que necessário.
Verifica-se a cozedura e os temperos e quando estiver pronto junta-se os ovos, abrindo uma concavidade com uma colher e deitando lá para dentro o ovo partido.
Tapa-se, deixa-se escalfar e serve-se polvilhado com salsa picada.

 

Serve-se com pão torrado ou outro acompanhamento a gosto.