Aqui por Fátima, e creio que em várias zonas do País, chama-se Pica Paus a este género de petisco.

Consiste em carne de porco em cubos que são temperados a gosto e fritos numa frigideira.

São um petisco muito apreciado cá por casa e costumo prepará-lo ao fim de semana, naquelas refeições mais relaxadas em que sirvo apenas uma sopa e depois assim um petisco do género.

Pode ser acompanhado com algo mais consistente, tipo batatas, arroz, massa, esparregado, vegetais… por aqui costumo servir apenas com pão torrado, que fica deliciosamente bom molhado depois no molho da carne 😉

Não aconselhado a quem está de dieta portanto!!!! 😉 😉 😉

É super fácil de preparar, como vos explico em seguida.

 

Ingredientes:

| Carne de Porco em Cubos

| Alho, gosto de usar uns 3 ou 4 dentes de alho

| Azeite

| Louro

| Massa de Pimentão [ver AQUI receita]

| Pimentão Doce

| Açafrão das Índias

| Molho Inglês

| Flor de Sal [se necessário, ter em atenção que todos estes temperos já são fortes]

 

Preparação:

Pode temperar-se a carne umas horas antes, para ganhar mais sabor.

Neste caso já não tive tempo e temperei mesmo na altura da confecção, foi assim um jantar preparado muito rapidamente 🙂

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e o dentes de alho.

Junta-se a carne e tempera-se a gosto, usei os temperos descritos anteriormente, apenas um pouco de cada.

Se necessário no final depois retoca-se nos temperos.

Frita-se até a carne ficar a gosto.

Se eventualmente começar a secar pode juntar-se um pouco de vinho branco e depois deixar apurar bem o molho.