Quem segue o meu blog sabe que todos os anos aqui deixo esta receita!
É daquelas refeições que a minha Mãe faz como ninguém!
E estamos mesmo em altura de favas!!!!
A utilização da batata e das ervilhas é facultativa.
Pode fazer-se a mesma receita utilizando apenas favas, que é o mais tradicional 🙂
Ingredientes:
| Entrecosto de Porco
| Entremeada de Porco
| Chouriço de Carne
| 1 Cebola
| 2 Dentes de Alho
| Azeite
| 2 Tomates bem maduros (ou polpa de tomate)
| Vinho Branco
| Batata
| Favas Descascadas
| Ervilhas
| 1 Molho de Cheiros (salsa, coentros, tomilho, mangericão)
| 1 Chouriço de Sangue (Negrinha)
| 1 Farinheira
Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola picada e os alhos laminados.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adiciona-se o tomate partido em pedaços e frita-se um pouco, calcando com a colher.
Junta-se o entrecosto e a entremeada cortados em pedaços pequenos e o chouriço às rodelas.
Adiciona-se a massa de pimentão e o vinho branco.
Junta-se também batatas em pedaços [facultativo].
Deixa-se cozinhar tapado durante 20 minutos, mais ou menos.
Quando a carne estiver praticamente cozinhada juntam-se 2 copos de água.
Assim que levantar fervura junta-se as favas, ervilhas e também o ramo de cheiros, previamente atado com fio de cozinha.
À parte coze-se o chouriço de sangre (negrinha) e a farinheira, em água a ferver durante 5 minutos é o bastante.
Retiram-se e adicionam-se às favas que já estão praticamente cozinhadas.
Apaga-se o lume e deixa-se apurar durante uns 5 minutos, com o tacho tapado.
Discover more from Luísa Alexandra
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
Anabela Bispo
Abril 24, 2019Essas favas têm um aspecto delicioso.
Adoro, vou fazer este fim de semana, mas faço apenas com favas.
Bom feriado
Beijinho