A peixaria do Pingo Doce cá de Fátima, o da Estrada de Fátima, tem sempre o peixe com tão bom aspecto que dá mesmo vontade de comprar!

Torna-se difícil a escolha pois tem imensas variedades e mantém tudo com uma limpeza e uma apresentação incrível, estão mesmo de parabéns 🙂

Eu sou cliente há anos, desde que abriram, e não me canso de elogiar pois dá mesmo gozo ver assim uma banca:

 

 

 

Foi lá que comprei os lombos de Perca do Nilo que usei nesta receita, bem generosos, brancos e sem espinhas, bem ao gosto cá de casa 🙂

Para acompanhar um arroz com miolo de camarão, que foi a junção perfeita!

 

Ingredientes:

| Lombos de Perca do Nilo, usei três bem grandes

| Azeite

| Alho

| Flor de Sal

 

| Azeite

| Alho

| Arroz

| Miolo de Camarão, usei Gigante da Pescanova

| Flor de Sal

| Pimentão Doce [um pouco apenas]

| Cebolinho Fresco

 

Preparação:

Descongela-se o miolo de camarão [basta colocar durante uns 5 minutos em água].

Começa por preparar-se o arroz, que é o mais demorado.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho.

Quando começar a estalar adiciona-se o arroz e o dobro da medida em água.

Tempera-se com flor de sal e um pouco de pimentão doce, apenas o necessário para dar um ligeiro sabor que é óptimo com camarão.

Já quase no final da cozedura adiciona-se o miolo de camarão e deixa-se terminar de cozinhar até ficar a gosto.

 

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho laminado.

Junta-se o peixe e cozinha-se de ambos os lados até ficar a gosto, temperando com umas pedras de flor de sal:

 

 

 

No final serve-se com cebolinho fresco picado e, se gostarem, sumo de limão:

 

 

 

É bem fácil de fazer e fica óptimo! 🙂