Chama-se “à brás” as receitas em que se envolve determinado ingrediente com ovos e batata frita.
Tradicionalmente feito com bacalhau, hoje em dia existem inúmeras versões diferentes de receitas em que se segue o mesmo modo de confecção mas se altera o ingrediente principal.

Tenho no blog receitas de:

• Bacalhau à Brás
• Bacalhau à Brás com Batata Doce

• Gambas à Brás

• Frango à Brás

• Frango à Brás Perfumado com Manjericão

• Frango à Brás com Sementes de Mostarda

• Frango à Brás com Migas de Grelos

• Carne à Brás

• Leitão à Brás

• Batata Palha à Brás

• Farinheira à Brás

 

Pessoalmente acho que são sugestões bem práticas, pois além de se executarem com extrema facilidade, pode sempre usar-se sobras de outras refeições, o que é fantástico!

Desta vez a minha sugestão “à brás” é com alheira.

Alheira de Caça mais especificamente, que é das minhas versões preferidas devido ao seu sabor, gosto imenso do sabor da carne de caça 🙂

Mas é claro que se pode usar o tipo de alheira que mais se gostar!

Nas imagens irá aparecer duas versões que preparei: uma com alheira, que foi para mim e para o meu marido, e outra apenas de batata à brás, para os miúdos que não apreciam alheira 😉

 

Ingredientes:

| 1 Alheira de Caça [ou outra a gosto]

| Batata Palha

| Ovos [vou colocando até ficar com a consistência a gosto, desta vez usei 5]

| Cebolinho Fresco

| Temperos que se ache necessário, como flor de sal, alho moído, pimentão doce… depende do tempero da alheira

 

Preparação:

Este tipo de receita poderá não necessitar de levar nenhum tempero, pois as alheiras geralmente já são bem temperadas. Depende sempre do tipo de alheira que se use e também do gosto pessoal de cada um 🙂

 

Retira-se a pele à alheira.

Desfaz-se com um garfo e coloca-se numa frigideira, cozinhando apenas uns dois minutos com o cuidado de ir mexendo.

Junta-se a batata palha e envolve-se.

Adiciona-se os ovos:

 

 

Mistura-se bem até ganhar consistência a gosto.

No final rectificam-se os temperos, no meu caso não temperei com nada mais, juntei apenas cebolinho fresco picado:

 

 

Na frigideira de trás pode observar-se a batata palha à brás que preparei para os meus filhos:

 

Serve-se com uma boa salada.

Fica mesmo muito bom e é super simples de preparar!