Esparguete em Azeite e Alho com Azeitonas e Cebolinho

Sexta-feira, Abril 3, 2020

 

O meu marido adora esparguete bem sequinho 🙂

Já a minha filha gosta dele bem molhadinho!!!!!

É difícil haver consenso cá por casa relativamente ao esparguete!

Mas resolve-se bem: para os miúdos deixo o esparguete na água da cozedura, o que faz com que fique mais molhado e inchado, para mim e para o meu marido retiro uma parte do esparguete assim que está cozido, passo por água fria para parar a cozedura e depois faço um salteado com azeite e alho que o deixa mesmo fantástico, como vou partilhar aqui hoje com vocês 🙂

Pode depois juntar-se mais alguns ingredientes, desta vez usei azeitonas e cebolinho, mas pode juntar-se cogumelos, queijo, tomate, milho, enfim… o que se tenha e goste 😉

 

Ingredientes:

| Esparguete

| 2 dentes de Alho [os que usei eram pequenos]

| Azeite

| Cebolinho, usei da Margão

| Pimenta

| Azeitonas [usei temperadas]

| Limão [raspa e sumo]

 

Preparação:

Coze-se o esparguete com água temperada com um dente de alho, azeite e umas pedras de flor de sal.

Quando estiver al dente retira-se a quantidade desejada, escorre-se e passa-se por água fria para parar a cozedura.

Basta passar por baixo da torneira, não é necessário encharcar o esparguete!

 

Numa frigideira coloca-se um fio de azeite e dois dentes de alho esmagados com uma faca.

Quando começarem a dourar adiciona-se o esparguete escorrido reservado.

Junta-se um pouco de cebolinho e de pimenta, a gosto.

Envolve-se.

Se gostarem do sabor mais intenso a algo pode ainda polvilhar-se com um pouco de alho moído, que também fica muito bom e dá um sabor mais forte 😉

 

 

Apaga-se o lume e juntam-se algumas azeitonas, as que usei estavam temperadas, podem ver aqui como as tempero:

 

Azeitonas Temperadas

 

A gosto pode ainda juntar-se raspa e sumo de limão:

 

 

Fica mesmo muito bom e é um excelente acompanhamento para grelhados 😉

 

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