Lombinhos de Coelho na Frigideira com Espinafres e Ovo

Segunda-feira, Abril 20, 2020

 

 

 

Cá por casa todos adoram estes lombinhos de coelho!

São mesmo muito fáceis de cozinhar e tão tenros! Uma maravilha 🙂

Deste vez preparei-os muito simplesmente na frigideira, e que bons ficaram!

O acompanhamento foi algo que eu adoro: espinafres com ovo mexido!!!!

Mas não se iludam porque os restantes membros da família tiveram outro acompanhamento que mostro no final do post 😉

 

Ingredientes:

| Lombinhos de Coelho [a embalagem traz 6 unidades]

| Massa de Pimentão

| Pimentão doce em pó

| Oregãos

| Alho

| Vinho Branco

| Louro

| Azeite

| Flor de Sal

 

| Espinafres

| Ovos

 

Preparação:

Umas horas antes temperam-se os lombinhos de coelho com massa de pimentão, pimentão doce em pó, oregãos, alho picado, louro e vinho branco.

Na altura de cozinhar escorre-se bem a carne.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, os dentes de alho escorridos da marinada e o louro.

Quando começar a estalar junta-se a carne:

 

 

Deixa-se cozinhar até dourarem a gosto.

 

Para o acompanhento coloca-se numa frigideira um pouco de azeite, junta-se dois ovos e cozinham-se até começar a ganhar consistência.

Junta-se as folhas de espinafre, envolve-se tudo bem e termina-se de cozinhar até os ovos ficarem a gosto.

No final tempera-se com umas pedras de flor de sal.

 

 

Ficou delicioso!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Para os esquisitos cá de casa preparei para o acompanhamento ovos com batata palha:

 

 

Os lombinhos podem ser adquiridos em:

MITT Lombinhos

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