Robalo Escalado no Forno com Batatas

Quinta-feira, Outubro 22, 2020

 

É daquelas refeições que cá por casa trazem a sensação de conforto!

Aliás eu acho que uma refeição de forno traz sempre essa sensação!

Aqui por Fátima tivemos uns dias de mais calor, mas depois voltaram as noites mais frias e um jantar como este que vos mostro soube mesmo muito bem numa noite assim!

 

 

Ingredientes:

| 1 Robalo fresco escalado

| Batatas

| 2 dentes de Alho

| Tomilho

| Pimentão Doce

| Louro

| Flor de Sal

| Azeite

| Vinagre

 

| 4 Ovos para cozer

| Flor de Sal

 

Preparação:

Começa-se por cozinhar as batatas, que são o que demora mais.

Num tabuleiro de forno colocam-se as batatas, descascadas, lavadas e cortadas em rodelas.

Temperam-se com alho picado, tomilho, pimentão doce, flor de sal, vinagre e azeite, mexendo bem até os ingredientes ficarem todos bem ligados.

Leva-se a forno pré aquecido a 200-220º na função ar forçado com resistência de cima e de baixo.

Deixo cozinhar as batatas de um lado até meio da cozedura, depois retiro o tabuleiro e viro-as todas.

Só coloco o peixe no forno quando as batatas estão a meio da cozedura.

Tempera-se o peixe a gosto, usei um pouco de tomilho, louro, flor de sal e azeite.

Leva-se então tudo ao forno e deixa-se cozinhar até o peixe ficar a gosto, atenção que cozinha muito depressa, em 10 – 15 minutos fica pronto.

 

Para os ovos, basta colocar num tacho com água temperada com flor de sal e deixar cozinhar.

No final descascam-se e juntam-se no prato.

 

Como podem verificar o peixe fica bem suculento, uma maravilha!

 

 

 

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