A minha Mãe prepara o polvo como ninguém!

Fica sempre tão bom 🙂

Em casa dos meus Pais tem uma espécie de Salamandra a lenha, que tem também forno e onde se pode cozinhar.

Nestes dias mais frios, em que tem o lume aceso, a minha Mãe cozinha lá imenso e esta foi uma das refeições que lá preparou 😉

 

 

 

Ingredientes:

| 1 Polvo (tinha cerca de 1 kilo)

| 1 Cebola

| 1 Caldo de Peixe

 

| Batatas para Assar no Forno

| Batata Doce [opcional]

| 1 Cebola

| 3 Dentes de Alho

| Salsa

| Azeite

Preparação:

Cozer o polvo em água temperada com uma cebola inteira e um caldo de peixe, durante aproximadamente 45 minutos (depende do tamanho do polvo).

Lavar bem as batatas e colocar a cozer em água temperada com sal durante 5 minutos.

O mesmo com as batatas doces, cozinhando até ficarem quase cozidas [depende do tamanho, mas demoram mais que as batatas pequenas].

Retirar, escorrer e colocar num pirex.

Levar a forno pré-aquecido a 200º até começarem a tostar (geralmente é o tempo do polvo cozer).

Quando estiverem a ficar tostadinhas e cozidas retirar, dispôr em cima de uma tábua de cozinha e, colocando um pano ou papel de cozinha por cima, dar um murro às batatas.

Num tabuleiro de barro (ou pirex) colocar o polvo cozido cortado aos pedaços, ladear com as batatas a murro e adicionar uma cebola às rodelas (crua), bastante alho picado finamente, salsa picada e regar generosamente com azeite.

Levar ao forno a tostar, o tempo da cebola e os alhos ficarem cozinhados (20 minutos +/-)

Serve-se com uma boa salada ou com verduras cozidas.

Cá por casa adoramos servir também com ovo cozido!