Farófias com Creme de Pasteleiro Caseiro e Amêndoas Tostadas

Terça-feira, Janeiro 19, 2021

 

Esta foi uma das nossas sobremesas da Passagem de Ano!

A minha Mãe adora Farófias e na realidade há imenso tempo que não as preparava, achei a altura ideal!

São muito fáceis de fazer e pode sempre juntar-se o creme que mais se goste, eu optei por fazer um creme de pasteleiro mas pode servir-se com leite creme, ou uma calda de chocolate, ou doce de ovos, ou qualquer outro creme a gosto 😉

As farófias faço sempre no microondas pois é o modo que acho mais rápido e fácil.

 

 

Ingredientes:

Farófias:

| 6 Claras

| 1 pitada de Flor de Sal

| 6 colheres [de sopa] de Açúcar

 

Creme de Pasteleiro:

| 2 Ovos

| 50 gr. de Açúcar

| 280 gr. de Leite

| 20 gr. de Farinha Maizena (amido de milho)

| 20 gr. de Margarina

| 3 Gotas de Aroma de Baunilha

 

Preparação:

Batem-se as claras em castelo até ficarem bem firmes.

Gosto sempre de juntar umas pedras de flor de sal para ajudar a montar mais depressa.

Também se pode juntar umas gotas de limão que dá o mesmo efeito.

Junta-se o açúcar e envolve-se até se obter um merengue firme.

 

 

Num pirex colocam-se colheradas de merengue, tendo o cuidado de deixar um pouco de espaço entre elas pois vão crescer.

Programa-se 30 segundos a 1000 w.

Nos microondas com menos potência, por exemplo os que tem no máximo 800 w, cozinha-se durante 1 minuto.

Retiram-se e colocam-se numa taça grande.

Repete-se a operação até terminar o merengue.

Podem fazer-se farófias maiores ou mais pequenas, eu gosto delas de tamanho médio.

 

 

 

Prepara-se então o creme de pasteleiro caseiro:

Num tacho coloca-se os ovos, o açúcar, o leite, a farinha maizena, a manteiga e o aroma de baunilha..

 

 

Mistura-se muito bem.

Leva-se a lume médio até engrossar a gosto, normalmente em 5 minutos fica pronto.

Convém mexer sempre para não ganhar grumos nem pegar ao fundo.

 

 

Deixa-se arrefecer ligeiramente antes de se colocar por cima das farófias.

 

Preparei também umas amêndoas tostadas no forno, mas evidentemente que é opcional.

Apenas as cortei em pedaços, coloquei por cima de uma base de silicone e aproveitei que tinha o forno quente para as tostar.

Ficam óptimas!

 

 

 

 

Eu mantenho sempre reservado no frigorífico até à altura de servir e apenas coloquei as amêndoas quando servi para se manterem crocantes 🙂

 

 

 

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