Cabeça do Lombo de Angus em Massa Folhada

Segunda-feira, Janeiro 18, 2021

 

Um jantar de Domingo, daqueles sem pressa e em família!

Foi uma deliciosa refeição que certamente irei repetir cá por casa, pois todos gostaram imenso 🙂

A carne que usei chama-se Cabeça do Lombo de Angus e é da Angus Heritage, existe à venda na Loja da Fábrica aqui de Fátima, e estou certa que em outras localidades também 🙂

Para esta refeição usei o prato de cerâmica própria para cozinhar no forno da Maxicasa, que já vos tinha mostrado em vídeo.

 

Ingredientes:

| Cabeça do Lombo de Angus da Angus Heritage

| Alho

| Azeite ou manteiga

| Sal e Pimenta

| Massa Folhada

| Queijo fatiado

| 1 Ovo para pincelar

 

Preparação:

A peça de carne que usei estava totalmente descongelada.

Selei-a primeiro numa frigideira, para depois ser mais fácil de cozinhar totalmente no forno, visto ser uma carne alta.

 

 

Numa frigideira coloca-se um pouco de manteiga ou de azeite e um dente de alho laminado.

Junta-se a carne, tempera-se de sal e pimenta e frita-se de ambos os lados até mudar de cor.

Cerca de 3 a 5 minutos de cada lado é o suficiente.

 

Deixa-se arrefecer ligeiramente.

Estende-se uma placa de massa folhada.

Coloca-se umas fatias de queijo fatiado, usei queijo da Ilha que dá um sabor excelente.

 

 

Juntei ainda duas fatias de chourição que tinha para aproveitar.

Por cima coloca-se a carne e novamente umas fatias de queijo.

Embrulha-se a carne na massa folhada, de modo a as extremidades ficarem viradas para baixo.

Coloca-se num recipiente que possa ir ao forno.

Fazem-se uns cortes na massa folhada de modo a que a carne, ao cozinhar, possa deitar o vapor e não amolecer a massa folhada.

Pincela-se com ovo batido e leva-se ao forno pré aquecido a 200º até dourar a gosto.

Acompanha-se com uma boa salada e batatas fritas.

 

 

 

Já só consegui esta foto do interior!

Estava mesmo muito bom 🙂

 

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