Um jantar de Domingo, daqueles sem pressa e em família!
Foi uma deliciosa refeição que certamente irei repetir cá por casa, pois todos gostaram imenso 🙂
A carne que usei chama-se Cabeça do Lombo de Angus e é da Angus Heritage, existe à venda na Loja da Fábrica aqui de Fátima, e estou certa que em outras localidades também 🙂
Para esta refeição usei o prato de cerâmica própria para cozinhar no forno da Maxicasa, que já vos tinha mostrado em vídeo.
Ingredientes:
| Cabeça do Lombo de Angus da Angus Heritage
| Alho
| Azeite ou manteiga
| Sal e Pimenta
| Massa Folhada
| Queijo fatiado
| 1 Ovo para pincelar
Preparação:
A peça de carne que usei estava totalmente descongelada.
Selei-a primeiro numa frigideira, para depois ser mais fácil de cozinhar totalmente no forno, visto ser uma carne alta.
Numa frigideira coloca-se um pouco de manteiga ou de azeite e um dente de alho laminado.
Junta-se a carne, tempera-se de sal e pimenta e frita-se de ambos os lados até mudar de cor.
Cerca de 3 a 5 minutos de cada lado é o suficiente.
Deixa-se arrefecer ligeiramente.
Estende-se uma placa de massa folhada.
Coloca-se umas fatias de queijo fatiado, usei queijo da Ilha que dá um sabor excelente.
Juntei ainda duas fatias de chourição que tinha para aproveitar.
Por cima coloca-se a carne e novamente umas fatias de queijo.
Embrulha-se a carne na massa folhada, de modo a as extremidades ficarem viradas para baixo.
Coloca-se num recipiente que possa ir ao forno.
Fazem-se uns cortes na massa folhada de modo a que a carne, ao cozinhar, possa deitar o vapor e não amolecer a massa folhada.
Pincela-se com ovo batido e leva-se ao forno pré aquecido a 200º até dourar a gosto.
Acompanha-se com uma boa salada e batatas fritas.
Já só consegui esta foto do interior!
Estava mesmo muito bom 🙂
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