Lasanha à Bolonhesa

Quarta-feira, Fevereiro 17, 2021

 

Em pouco menos de um mês, é a segunda vez que faço lasanha cá por casa!!!!!

Na realidade, a última vez que fiz ficou tão boa que os meus filhos andavam sempre a pedir para voltar a fazer.

E com estes dias de chuva eu acho que é uma refeição que sabe bastante bem!

Ontem deixei aqui no blog a receita de como faço o molho béchamel, que eu acho essencial para que a lasanha fique bem cremosa 😉

 

Outra dica que deixo é usar placas de massa fresca.

Compro no supermercado, são super práticas e gostamos do sabor. Sendo de massa fresca não lhes dou pré cozedura. No entanto se usarem placas de lasanha de massa seca recomendo que as passem por água a ferver para ajudar na cozedura, senão correm o risco de ficar a massa rija…

 

 

 

Ingredientes:

| Carne picada, usei cerca de 700 gr.

| Azeite

| Alho

| Pimentão Doce Fumado em Pó

| Sal

| Oregãos

| Vinho Branco [se necessário]

| Molho de Tomate [usei de frasco]

 

Molho Béchamel:

| 500 ml. de Leite

| 50 gr. de Farinha

| 30 gr. de Manteiga

| Sal

| Pimenta [e Noz Moscada se gostarem]

 

| Placas de Massa para Lasanha [usei fresca]

| Queijo Ralado

 

Preparação:

Num tacho ou frigideira coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho picado.

Pode também juntar-se uma cebola picada.

Adiciona-se a carne picada e frita-se até mudar de cor.

Tempera-se a gosto, usei pimentão doce fumado em pó, oregãos e sal.

Junta-se também um pouco de molho de tomate. Pode usar-se tomate fresco bem maduro, ou de lata.

Aqui por casa tenho que disfarçar sempre o tomate, pois ninguém gosta dele na comida 🙂 então prefiro usar o molho de tomate triturado 😉

Envolve-se bem e cozinha-se até a carne ficar a gosto.

Se necessário junta-se um pouco de vinho branco para não secar.

 

Prepara-se o molho béchamel.

Num tacho coloca-se a manteiga e a farinha.

Mistura-se bem.

Junta-se o leite e mexe-se com uma vara de arames até se obter uma mistura bem homogénea.

Cozinha-se até engrossar, temperando com sal, pimenta e, se gostarem, noz moscada.

Se necessário usa-se a varinha mágica para deixar o molho bem lisinho.

 

Prepara-se então a lasanha.

Como referi no início do post usei placas de massa fresca. Não necessitam de pré cozedura.

Coloca-se num recipiente de forno a massa de lasanha, por cima uma camada de carne, depois um pouco de molho béchamel.

Fazem-se camadas até terminar os ingredientes.

A camada final deve ser de massa coberta totalmente com molho béchamel.

Polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno a 200º até dourar a gosto:

 

 

 

 

Serve-se com uma boa salada 🙂

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