Filetes de Peixe Espada com Puré de Grão e Molho de Cogumelos

Quinta-feira, Março 18, 2021

 

Uma vez mais encontrei à venda cá por Fátima os filetes de peixe espada.

São um tipo de peixe muito ao gosto cá de casa por não terem espinhas 🙂 por serem bem branquinhos e muito saborosos!

Desta vez preparei-os de uma maneira bem simples, apenas dourados na frigideira.

Ficaram deliciosos!

Para acompanhar preparei um simples puré de grão, que adoro, e ainda um molho de cogumelos e natas.

 

Ingredientes:

| Filetes de Peixe Espada

| Azeite

| Alho

| Flor de sal

| Limão

 

| Grão cozido [usei de frasco]

| Alho

| Azeite

 

| Cogumelos

| Alho

| Azeite

| Oregãos

| Flor de Sal

| Natas [200 ml.]

 

Preparação:

Para os filetes:

Numa frigideira coloca-se um dente de alho laminado e um pouco de azeite.

Junta-se os filetes e cozinham-se de ambos os lados até dourarem a gosto, temperando com flor de sal.

No final regam-se com um pouco de sumo de limão e raspa de limão.

Não se devem cozinhar em demasia para não secar, em poucos minutos ficam prontos 😉

 

 

Para o puré de grão:

Tritura-se o grão cozido com um dente de alho.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e junta-se o grão e o alho triturados.

Mistura-se bem e deixa-se cozinhar uns minutos, mexendo para não pegar.

 

Para o Molho de Cogumelos:

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite.

Junta-se um dente de alho picado, os cogumelos cortados em pedaços, tempera-se com oregãos e flor de sal.

Deixa-se dourar.

Junta-se então as natas e deixa-se engrossar até ficar a gosto.

Pode ainda temperar-se com um pouco de pimenta e noz moscada, se gostarem.

 

 

Serve-se tudo!

Bom apetite 🙂

 

 

 

A frigideira que usei é esta:

SET 2 Frigideiras 28 & 24 CM – Corpo 4mm Espessura

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2 Responses
  • Liliana Oliveira
    Julho 5, 2021

    Não coloca mais nada no grão?

    • Luísa Alexandra
      Julho 5, 2021

      Não costumo colocar mais nada, mas podes juntar alho e um fio de azeite, se quiseres.

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