Novamente este pitéu que tanto sucesso faz cá por casa!

Já vos tinha mostrado em pormenor como grelhamos as penas de coelho, podem ver tudo em:

 

Pernas de Coelho Grelhadas na Brasa

 

 

Ficam mesmo deliciosas e agora que temos mais tempo acaba por ser uma refeição de família muito agradável.

Para o molho alterei ligeiramente e em alternativa ao limão coloquei vinagre balsâmico, que ficou óptimo.

 

 

 

Ingredientes:

| Coelho, usei 4 pernas bem generosas

| Massa de Pimentão

| Pimentão Doce

| Vinho Branco

| Alho

| Louro

| Oregãos

| Flor de Sal [apenas da hora de grelhar]

 

Para o Molho:

| Azeite

| Vinagre Balsâmico

| Alho

| Cebolinho Fresco [ou salsa]

 

Preparação:

Umas horas antes temperam-se as pernas de coelho com a massa de pimentão, vinho branco, alho picado, louro e oregãos.

Deixa-se tomar gosto, virando algumas vezes para toda a carne apanhar o tempero.

Na altura de grelhar escorre-se bem e fazem-se uns cortes.

Se for pedaços pequenos não será necessário os cortes, fi-los apenas por serem pedaços grandes.

Tempera-se com flor de sal.

Colocam-se a grelhar.

Se começar a queimar a carne pode colocar-se uma folha de papel de alumínio por baixo da carne para proteger, ou grelhar o mais longe possível das brasas. Demora mais tempo mas evita que queime em demasia por fora.

Prepara-se o molho com o azeite, alho picado, cebolinho picado e vinagre balsâmico.

Depois da carne grelhada a gosto coloca-se o molho por cima.

Acompanhei com batatas fritas e salada de alface: