Agora com o tempo bem mais quente, as refeições leves são muito apreciadas.

Eu gosto muito de couscous, e acho muito versátil.

Adoro este tipo de salada que hoje aqui partilho com vocês.

Pode usar-se os ingredientes que se tenham a jeito, eu juntei espargos, milho, queijo, ovo cozido, alface e frango.

Uma mistura mesmo boa!

Os bifinhos de frango foram cozinhados numa frigideira com alho, louro, azeite e sal até dourarem a gosto.

Os espargos foram cozidos em água temperada com sal e depois foram salteados ligeiramente em azeite e alho até dourarem ligeiramente.

O couscous prepara-se segundo as instruções da embalagem, normalmente junta-se uma medida de couscous com uma medida de água a ferver, um fio de azeite, sal e deixa-se repousar 10 minutos até dobrar de volume.

Na frigideira onde se saltearam os espargos junta-se o couscous, um pouco de milho e tempera-se a gosto, juntei oregãos.

Num prato fundo coloca-se a alface, temperei apenas com molho de iogurte.

Ao lado o couscous, por cima coloquei umas lascas de queijo Grana Padano.

Ainda um ovo cozido cortado em quartos e os bifinhos de frango em pedaços.

Super simples de preparar e fica óptima!