Arroz de Galinha

Sexta-feira, Julho 30, 2021

 

É uma imitação do Arroz de Pato, mas feito com galinha caseira!

Pode usar-se frango, claro, sendo o tempo de cozedura bem mais rápido. A galinha é uma carne mais rija e demora sempre mais tempo a cozinhar, além de que é aconselhável cozinhar na panela de pressão, para que realmente fique tenra.

Eu gosto de cozer um bom pedaço de carne, que aproveito depois para canja e também para esta refeição que aqui partilho com vocês.

Fica bem saborosa e é muito simples de preparar 🙂

 

Ingredientes:

| Galinha caseira

| 1 cebola

| Sal

| 1 chouriço [opcional]

| Arroz

| Bacon

 

Preparação:

Coze-se a galinha, cortada em pedaços, juntamente com uma cebola inteira descascada, temperando de sal.

Eu gosto de a cozinhar na panela de pressão, mais ou menos uns 45 minutos a 1 hora.

Já quase no final da cozedura junta-se o chouriço, eu gosto de retirar uma parte da carne e do caldo para canja e só depois junto o chouriço [porque não gosto da canja com o sabor do chouriço…]

 

 

 

Rejeita-se a cebola.

Limpa-se a carne de peles e ossos, cortando em pedaços pequenos.

Reserva-se o caldo para cozinhar o arroz.

 

Prepara-se o arroz, juntando duas medidas da água da cozedura a uma medida de arroz e deixando cozinhar até ficar no ponto.

Rectifica-se os temperos.

Num recipiente de forno, eu usei a minha UltraPro da Tupperware, coloca-se uma camada de arroz, depois a galinha desfiada, e depois mais uma camada de arroz.

Termina-se com o chouriço cortado em rodelas e ainda um pouco de bacon em pedaços pequenos.

Leva-se ao forno a tostar:

 

 

 

Serve-se com uma boa salada 🙂

Fica mesmo muito bom, é daquelas refeições bem caseiras e reconfortantes!

 

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1 Response
  • Ryk@rdo
    Julho 30, 2021

    .Um prato delicioso
    .
    Feliz fim-de-semana.
    .

    .

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