Caldeirada de Raia

Quinta-feira, Julho 8, 2021

 

Em casa dos meus Pais é uma refeição que muito apreciam 🙂

A minha Mãe faz com frequência, variando o tipo de peixe utilizado.

Esta sugestão que partilho com vocês foi preparada com Raia, mas é claro que se pode usar o tipo de peixe que mais se goste ou uma mistura de diferente peixes 😉

 

Ingredientes:

| Peixe à escolha, usou-se apenas raia

| 2 Cebolas

| 2 Batatas

| 2 Tomates bem maduros

| Alho

| Louro

| Pimento

Massa de Pimentão

| 1 Caldo de Peixe [ou sal apenas]

| 1 copo de Vinho Branco

| 1 copo de Água

| 1 Ramo de Cheiros

Preparação:

Num tacho anti-aderente, ou numa cataplana, coloca-se uma camada generosa de cebola às rodelas.

Por cima as batatas às rodelas.

Junta-se o peixe escolhido.

Coloca-se também o tomate cortado às rodelas, o pimento, o louro e o ramo de cheiros (salsa, coentros….)

Num recipiente mistura-se o vinho branco, a massa de pimentão, os alhos cortados aos pedaços pequenos, um caldo de peixe e, para quem goste, especiarias de peixe.

Deita-se esta marinada por cima das camadas, rega-se com azeite generosamente e junta-se um copo de água.

Deixa-se cozer tapado, e sem mexer, abanando o tacho ligeiramente de vez em quando para não partir as rodelas de batata e o peixe.

Demora à volta de 45 minutos a cozer.

Convém ir verificando sempre o molho, para que não seque.

Adicionar água morna sempre que necessário.

Verifica-se a cozedura e os temperos.

Na altura de servir retira-se o ramo de cheiros.

 

 

 

 

 

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