Os meus filhos e o meu marido adoram esta refeição 🙂
Sempre que encontro à venda tiras generosas de entrecosto, daquelas em que se nota bem a saliência dos ossos mas que ao mesmo tempo tem bastante carne, gosto de comprar para usar neste género de receita.
É mesmo daqueles petiscos deliciosos, acompanhados com umas batatas fritas que se vão molhando na maionese, irresistível!!! 😉
Gosto imenso da versão de maionese da Vianeza com Flor de Sal.
É muito bem temperada, mesmo deliciosa!
Podem ficar a conhecer mais acerca das diferentes variedades de maionese da Vianeza em:
https://www.facebook.com/vianezamaionese
https://www.instagram.com/vianezamaionese/
Ingredientes:
| Entrecosto de Porco, uma peça com pedaços generosos e definidos, que pedi no talho para cortarem logo individualmente
| Azeite
| Alho
| Oregãos
| Pimentão Doce em Pó
| Maionese, usei Vianeza com Flor de Sal
| Sal
| Louro
| Vinho Branco
Preparação:
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, uma folha de louro, os pedaços de entrecosto, alho picado, oregãos, pimentão doce em pó, maionese por cima dos pedaços de carne e sal.
Mistura-se tudo e frita-se até mudar de cor.
Refresca-se com um pouco de vinho branco, deixa-se evaporar o álcool.
Tapa-se e cozinha-se até a carne ficar bem tenra, quase a desprender-se do osso.
Eu gosto de, no final, aumentar a temperatura para apurar bem e caramelizar o entrecosto, fica óptimo!
Acompanha-se a gosto, eu fiz batatas fritas em rodelas com maionese e uma salada de alface, tomate, queijo e nozes.
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Ryk@rdo
Novembro 12, 2021Deixou-me a salivar. Que aspeto delicioso.
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Cordiais saudações.
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Pensamentos e Devaneios Poéticos
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