Cá por casa todos gostamos imenso de queixadas, ou bochechas, de porco.

Eu chamo queixadas de porco quando tem osso e bochechas de porco quando é apenas a carne, sem osso 😉

No talho onde costumo ir, cá em Fátima, normalmente tem. A carne é bem tenra, quando bem cozinhada, e tem uma textura muito particular, que nos agrada mesmo imenso.

Desta vez preparei-as no forno, cozinhadas no recipiente UltraPro da Tupperware. O que gosto neste tipo de recipiente é que cozinha tapado, assim não suja o forno 😉 Além disso não se junta gordura nem líquidos, a carne cozinha nos seus próprios sucos e fica com um sabor excelente!

 

Ingredientes:

| Queixadas de Porco

| Alho

| Louro

| Massa de Pimentão

| Pimentão Doce

| Flor de Sal

| Molho Inglês

| 1 Cebola

 

Preparação:

Temperam-se as queixadas a gosto, usei apenas um pouco de massa de pimentão, pimentão doce, alho picado, louro, flor de sal e molho Inglês.

Mistura-se os temperos até se obter uma pasta e com ele unta-se as queixadas de porco.

Na UltraPro coloca-se uma camada de cebola cortada em rodelas finas e por cima a carne.

Tapa-se e leva-se ao forno.

Como referi acima neste tipo de recipiente, que cozinha tapado, vai formar-se um vapor com os sucos da carne e é assim que é cozinhada.

Se não tiverem nenhuma UltraPro pode colocar-se a carne num pirex de forno, ou num tabuleiro normal, mas depois convém regar com um pouco de azeite e vinho branco para não secar 🙂

Cozinha-se a 180º durante uma hora, verificando depois se está a carne tenra. Quando se começa a despegar com facilidade do osso é porque está no ponto 🙂

Pode diminuir-se o tempo de cozedura se aumentar a temperatura.

Servi com puré de batata e esparregado.