Vitela com Molho de Pimentão e Açafrão e Cogumelos Frescos

Domingo, Junho 24, 2012

Somos grandes apreciadores de carne servida com molho bem apurado.
Aquele molho guloso de que muita gente foge porque engorda e porque faz mal ao colesterol e blá, blá, blá 🙂
Uma refeição bem caseira e tremendamente apetitosa!

Ingredientes:
| Vitela [usei uns lombinhos muito tenros]
| Azeite
| Cebola
| Alho
| Louro
| Tomate [usei tomate pelado enlatado]
| Massa de Pimentão
| Pimentão Doce
| Açafrão
| Mistura de Especiarias Sunkiss
| Sementes de Mostarda
| Sal Aromatizado
| Vinho Tinto
| Cogumelos Frescos
| Limão

Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, uma cebola cortada em rodelas, dois dentes de alho esmagados com uma faca e uma folha de louro.
Frita-se até a cebola ficar translúcida.
Adiciona-se o tomate cortado em pedaços e deixa-se fritar um pouco.
Junta-se então a vitela, usei medalhinhas muito tenras mas pode optar-se por cubos.
Tempera-se com uma colher de sopa de massa de pimentão, pimentão doce, açafrão, mistura de especiarias [usei sunkiss], sementes de mostarda a gosto e, se necessário, sal. Ter sempre em atenção que a massa de pimentão é bastante salgada.
Adiciona-se um pouco de vinho tinto e envolve-se tudo bem.
Junta-se por fim os cogumelos frescos previamente regados com sumo de limão.
Tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenrinha.
No final, e para apurar o molho, costumo aumentar a temperatura para evaporar bem o alcool do vinho tinto.

Acompanhei com arroz de limão e esparregado de nabiças.

O esparregado que acompanhou a refeição já tem receita cá no blog.

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18 Responses
  • Piteca
    Junho 24, 2012

    Oh amiga és cá das minhas, se é bom é para se comer…eh eh eh! É o que levamos desta vida!!
    Adorei esta tua xixa com este molhinho tão apetitoso, e faço sempre questão de ter o pãozinho acabadinho de fazer para molhar, ah pois é! 😉
    Queria agradecer-te pelo teu voto na minha receita, foi muito simpático da tua parte!
    Beijinhos doces.

  • Paula Vieira
    Junho 24, 2012

    Luisa que delicia de pratinho.

    Beijinhos

    Paula

  • Sabores em palavras (Beatriz)
    Junho 24, 2012

    Bom dia, Luísa!

    Os molhos bem apurados conferem uma qualidade fantástica aos cozinhados, sem dúvida. Este teu ficou bem apetitoso.

    Bom Domingo!

    Beijinho!

  • Mãos de prata
    Junho 24, 2012

    Luisa: uma cor maravilhosa e este molho então?? Uma autentica delícia,por certo. Que seria de nós sem umas "loucuras" de vez em quando? Este prato ficou espetacular.
    Bj
    Márcia

  • Cozinha Tricolor
    Junho 24, 2012

    Uma sugestão reconfortante para devorar em família.
    Beijinhos tricolores!

  • Amoridoce by coradinha
    Junho 24, 2012

    Fiquei deliciada com este prato!!! hmmm, mesmo saboroso! é engraçado mesmo como é que nos lembramos de moelas, e tao diferentes:D aqui adoramos picante, nao em exagero…mas vai das origens que aqui passam:angolanas e venezuelanas:D dá nisto:) beijinhos e um bom domingo

  • Pipas
    Junho 24, 2012

    molhos??? alguém chamou???
    Adoro!!! Está com um aspecto delicioso e outra vez com vontade de meter o pão e limpar o prato 😀
    Bom domingo:)

  • Tanocas
    Junho 24, 2012

    Luísa, que aspecto e que cores!
    Ficou um prato muito bonito e deve ter ficado mesmo muito bom!
    Bom domingo.
    beijinho
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

  • Cindy
    Junho 24, 2012

    Os molhinhos bem apurados tambem sao muito benvindos ca em nossa casa Luisa,o teu prato tem muito bom aspecto!
    beijinho
    Cindy

  • Artes da Mel
    Junho 24, 2012

    Luísa o sabor desse prato deve ser maravilhoso!
    Bjos

  • Rosa
    Junho 24, 2012

    Pois, mas perdoa-se o bem que sabe pelo mal que faz. Um dia não são dias, tem um optimo aspecto.
    Bjs

  • Luísa Alexandra
    Junho 24, 2012

    Obrigado pelos vossos comentários!

  • luci
    Junho 24, 2012

    Que delícia amiga deu até fome beijos

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Junho 25, 2012

    Sempre com um aspecto delicioso amiga….;) bjokitas

  • Cristina
    Junho 25, 2012

    Luisa, eu bem tento, mas são mais as vezes que "não fujo" 🙂 Adorei o aspecto, vou levar comigo 🙂

  • Cinha
    Junho 25, 2012

    Que delicia!
    Beijinhos.

  • Gloria campos
    Setembro 7, 2018

    Olá Dona Luisa adoro imenso das suas receitas , só que estou nos países baixos Holanda, e não faço ideia que sejam ,Especiarias Sunkiss poderia -me dar uma ideia 💡
    Obrigado e beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Setembro 11, 2018

      Olá Glória! A mistura de especiarias Sunkiss era à base de caril. Antigamente usava bastante mas depois deixei de encontrar à venda e substituo por caril ou por Açafrão das Índias. Beijinho!

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