Galinha Corada no Forno com Arroz de Cenoura

Quinta-feira, Janeiro 27, 2022

 

Uma sugestão de refeição bem caseira e que me traz sempre lembranças de infância!

A minha Mãe faz muitas vezes este tipo de refeição, e eu aprendi com ela 🙂

 

O arroz é cozido no caldo de cozedura da galinha, ficando por isso bem saboroso e com aquele aspecto caseiro fantástico.

Desta vez levei tudo ao forno no final para corar as pernas das galinhas, mas é opcional, se preferirem podem servir apenas cozidas.

Apesar de eu achar que fica muito melhor levando ao forno pois deixa a carne mais apurada e aquela pele crocante, para quem gosta de comer a pele!

 

Ingredientes:

| Galinha

| Sal

| 1 Cebola

 

| Arroz

| Cenoura

 

Preparação:

Coze-se a galinha, cortada em pedaços, na panela de pressão.

Temperei apenas com sal e juntei uma cebola inteira descascada.

Cozinha-se durante uns 30 a 45 minutos, ou até se verificar que a carne está bem tenra.

 

Reserva-se as partes mais tenras para se servirem inteiras, eu optei por usar apenas as pernas mas é claro que se utiliza o que mais se gosta.

Retira-se uma parte do caldo de cozedura para o arroz.

 

Num tacho coloca-se duas medidas da água de cozedura da galinha.

Adiciona-se também a cenoura cortada em pedaços pequenos.

Junta-se o arroz, e retificam-se os temperos [pode necessitar de mais um pouco de sal].

Cozinha-se até o arroz ficar no ponto.

 

 

Transfere-se o arroz para um recipiente de forno, usei a UltraPro da Tupperware.

Por cima coloca-se a galinha cozida.

Leva-se ao forno até tostar a gosto.

Ficou mesmo muito bom! 🙂

 

 

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