Adoro o aroma e o sabor do coco!

É um ingredientes mesmo muito a meu gosto 🙂

Para hoje a minha sugestão é um Bolo de Coco, bem simples mas, garanto, muito saboroso e aromático!

 

Quem por aí também gosta de coco?

 

 

Ingredientes:

| 4 Ovos

| 100 gr. de Açúcar

| 50 gr. de Óleo de Girassol

| 1 Iogurte com aroma de coco

| 200 gr. de Coco Ralado

| 50 gr. de Farinha de Trigo

| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

| Raspa de Limão [opcional]

 

Cobertura de Chocolate:

| 100 gr. de Chocolate de Culinária em Barra

| 100 ml. de Natas

 

 

Preparação:

Mistura-se muito bem os ovos com o açúcar até ficar bem homogéneo e espumoso.

Junta-se o óleo de girassol, o iogurte, raspa de limão, o coco, a farinha e o fermento e envolve-se bem, sem bater em demasia.

Transfere-se a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leva-se a forno pré aquecido a 190º, no meu forno uso a função ar forçado com resistência de cima e de baixo.

Cozinha durante uns 20 a 30 minutos, convém ir verificando.

Ao fazer o teste do palito retira-se assim que este sair seco.

 

Prepara-se a cobertura, levando ao lume o chocolate e as natas até se obter um creme bem homogéneo.

Deita-se por cima do bolo.

 

O bolo fica mesmo muito bom!