Robalo Dourado na Frigideira com Brócolos e Esparguete Salteado com Cogumelos

Sexta-feira, Abril 22, 2022

 

 

Uma refeição bem ao gosto cá de casa!

Por várias vezes que aqui refiro que as nossas refeições são sempre bem simples e rápidas de preparar.

Eu trabalho fora o dia inteiro, quando chego a casa preciso mesmo de ter sugestões de refeições que não me ocupem muito tempo! 🙂

E é claro que o que por aqui cozinho é ao gosto da minha família, por isso nem sempre são receitas convencionais 🙂

Gosto muito de misturas inusitadas, e que normalmente resultam bem com o nosso gosto 🙂

É evidente que cada pessoa cozinha o que mais gosta 😉 😉 😉

 

O peixe comprei fresco na peixaria do Continente aqui de Fátima.

Tanto o Continente como o Pingo Doce [da Estrada Principal de Fátima], tem uma óptima peixaria onde encontro peixe com imensa qualidade.

Pedi para o amanharem [detesto amanhar peixe…] e escalar, depois em casa cortei ao meio e rendeu 4 pedaços [era um robalo grande].

Para acompanhar preparei uns brócolos simples, cozidos, e um esparguete que foi salteado com cogumelos, ficou mesmo muito bom 😉

 

Ingredientes:

| 1 Robalo [o que usei era grande]

| Azeite

| Flor de Sal

 

| Brócolos

 

| Esparguete

| Alho

| Azeite

| Cogumelos Frescos [usei uma mistura de diferentes qualidades]

| Oregãos

| Sal

| Pimentão Doce Fumado em Pó

| Alho granulado

| Limão

 

Preparação:

Coze-se o esparguete em água temperada com um dente de alho e um fio de azeite até ficar al dente.

Escorre-se e reserva-se quente.

Num tacho coloca-se um dente de alho laminado e um pouco de azeite.

Junta-se os cogumelos em pedaços, temperam-se com oregãos, sal e um pouco apenas de pimentão doce fumado em pó [gosto imenso do sabor que dá 🙂 ].

Salteiam-se até ficarem tenros.

Adiciona-se a massa cozida reservada e envolve-se.

Termina-se com raspa e um pouco de sumo de limão.

Tapa-se e deixa-se descansar uns minutos antes de servir.

 

Cozem-se os brócolos até ficarem tenros.

Eu gosto de adicionar um pouco de bicarbonato de sódio [para cozinhar] para os deixar bem viçosos e tenros sem se desfazerem.

 

Prepara-se o peixe.

Aquece-se bem uma frigideira larga com um fio de azeite.

Coloca-se o peixe com a pele voltada para baixo.

Deixa-se cozinhar até a pele ficar bem dourada e crocante.

Vira-se e termina-se de cozinhar.

No final tempera-se com umas pedras de flor de sal.

Está pronto a servir 🙂

 

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