Esparguete à Carbonara

Segunda-feira, Março 20, 2023

 

Aqui por casa faz sempre sucesso 🙂

É uma receita muito fácil de preparar, e exige poucos ingredientes, pelo que se torna tentadora de experimentar!!!

Eu gosto de adicionar fiambre em cubos além do bacon, pois acho que apenas com bacon fica um pouco enjoativa, mas é evidente que é uma questão de gosto e o tradicional é feito apenas com bacon.

Na minha opinião o queijo é mesmo o essencial, mas é claro que eu sou suspeita pois adoro queijo!

Costumo usar Grana Padano ou Parmigiano Reggiano, ambos com um gosto bem particular que confere um sabor fantástico à massa.

 

Ingredientes:

| Massa esparguete

| Sal

 

| Bacon em pedaços

| Fiambre em cubos

| 4 Gemas [coloco uma gema por pessoa]

| Queijo Grana Padano ou Parmigiano Reggiano ralado

 

Preparação:

Esta receita prepara-se muito rapidamente e deve ser comida assim que fica pronta 😉

Coze-se o esparguete am água temperada com sal até ficar al dente.

Normalmente para esparguete seco 8 a 10 minutos é o suficiente.

 

Num tacho coloca-se o bacon em pedaços e deixa-se fritar até largar a gordura.

Se notarem que fica muita gordura líquida pode retirar-se com uma colher para não ficar muito gordurento e enjoativo.

Se for um bacon “normal” não será necessário pois larga pouca gordura, mas existem no mercado algumas variedades com muita gordura.

Quando o bacon estiver bem dourado apaga-se o lume.

Junta-se o esparguete cozido e escorrido e o fiambre em cubos.

Adiciona-se as gemas batidas às quais se mistura queijo ralado.

Envolve-se no esparguete mexendo bem para ficr bem incorporado.

Junta-se também uma ou duas conchas de caldo da cozedura do esparguete, de modo a que o esparguete fique cremoso.

Serve-se de imediato, polvilhando no prato com mais queijo ralado, a gosto.

 

Print Friendly, PDF & Email
1 Response

Leave a Reply