O Arroz Doce é uma sobremesa apreciada por praticamente todos na minha Família, sendo por isso uma das escolhidas para os nossos encontros 🙂
Deixo a receita para quem queira experimentar!
Ultimamente tenho usado saquetas de leite creme instantâneo para conseguir que fique bem cremoso, mas é evidente que quem preferir pode usar as tradicionais gemas de ovo 😉
Ingredientes:
| 1 litro de Leite Meio-Gordo
| 130 gr. de Arroz [usei Arroz para Arroz Doce da Arroz Louro, mas pode usar-se qualquer tipo de Arroz Risotto]
| 1 Casca de Limão
| 2 Paus de Canela ou 2 Estrelas de Anis
| 1 pitada de Sal
| 1 colher [de sopa] de Manteiga
| 100 gr. de Açúcar
| 2 Saquetas de Leite Creme Instantâneo [ou 2 saquetas de Pudim tipo flan ou de Baunilha ou Caramelo, ou 4 colheres de sopa de Farinha Custard ou 4 Gemas de Ovo]
| Canela em pó para decorar
Preparação:
Num tacho coloca-se o leite, o arroz, a manteiga, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal.
Usei um Arroz próprio para Arroz Doce, que é da marca Louro, mas pode usar-se um arroz risotto pois é bem cremoso, ideal para este tipo de receita.
Ambos tem um grão curto e convertem-se num arroz bem cremoso.
Deixa-se cozinhar em lume brando durante uns 30 minutos, ou até se verificar que o grão está tenro.
Adiciona-se então o açúcar misturado com o leite creme instantâneo em pó, previamente dissolvidos num pouco de leite de forma a não ganhar grumos, junto sempre mais uns 100 ml. de leite para fazer esta dissolução.
Deita-se com cuidado, mexendo muito bem.
Cozinha-se, mexendo sempre, durante 5 minutos.
Fica bem cremoso.
Deitar em tacinhas individuais e decorar com canela em pó.
joaquimcarrico
Dezembro 7, 2023Um arroz doce cremoso é feito com um bom arroz carolino do Mondego;
1 parte de arroz
2 partes de água
4 partes de leite gordo
Casca de limão
Pau de canela
2% do peso do arroz de sal
20% do peso do arroz em Manteiga
4 ovos por cada 200 gr de arroz