O sol tem brilhado aqui por Fátima e nota-se bem nestes últimos dias as temperaturas a aumentar.

Por isso já começa a saber muito bem este género de refeição que hoje aqui partilho com vocês: Arroz de Tomate com Carapauzinhos Fritos 🙂

Quem por aí gosta?

 

Ingredientes:

| Cebola

| Alho

| Azeite

| Tomate bem maduro

| Pimento

| Sal

| Arroz

| Salsa Picada

 

| Carapaus para Fritar

| Sal

| Farinha de Milho

 

Preparação:

Fazer um refogado com azeite, cebola e alho.

Adiciona-se o tomate bem madurinho cortado aos pedaços e o pimento também em cortado em pedaços pequenos e deixa-se cozinhar um pouco.

Deita-se água e deixa-se levantar fervura, temperando de sal.

Junta-se o arroz e deixa-se cozinhar. Eu uso a proporção de duas medidas de água + uma medida de arroz.

No fim junta-se salsa picada.

Para fritar os carapaus basta temperá-los de sal, passar por farinha de milho e fritar em óleo bem quente.

Colocam-se depois sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

A gosto pode deitar-se por cima umas gotas de vinagre, mas já no prato para não amolecerem.