O início de Janeiro aqui por Fátima tem-se revelado frio e chuvoso 🙂

O ideal para uma sopa bem reconfortante e saciante como esta que aqui partilho com vocês!!!

Gosto de cozer a carne de vaca e depois aproveitar o caldo da cozedura para a sopa, fica óptima 😉

Se gostarem podem ainda juntar outro tipo de carnes para sopa, como enchidos, mão ou focinho de porco…

 

Ingredientes:

| Carne de Vaca para cozer (quantidade a gosto)

| Enchidos, mão ou focinho de porco ou outro tipo de carne a gosto

 

| Azeite

| Sal

| 1 Dente de Alho

| 2 Batatas médias

| 2 Cenouras

| 250 gr. de Feijão Manteiga (ou vermelho) – 1 lata pequena

| Alho francês

| Couve

| Massa cotovelo pequena

 

Preparação:

Coze-se a carne de vaca e o tipo de carne que se queira cortada em pedaços, em água temperada com azeite, um dente de alho e sal.

Deixa-se cozinhar até ficar praticamente a desfazer, eu costumo usar depois um garfo apenas para a desfiar.

Quando a carne estiver já bem tenra junta-se os enchidos, apenas para dar sabor ao caldo.

Retira-se a maior parte do caldo da cozedura e usa-se para cozinhar os legumes.

Junta-se então as batatas e cenouras cortadas em pedaços pequenos, de modo a que cozinhem rapidamente e se comecem a desfazer, formando um caldo.

Adiciona-se também o alho francês em rodelas muito finas e um pouco de massa cotovelos fina.

Quando já estiver tudo bem cozinhado junta-se então o feijão [usei enlatado, já cozido] e o respectivo molho.

Se gostarem da sopa bem grossa, basta juntar a couve cortada em rodelas finas e deixar cozinhar e serve-se assim, ou então tritura-se mais ou menos metade da quantidade de legumes cozinhados, reservando a outra metade em pedaços pequenos.

Fica um caldo mais cremoso e depois com pedaços maiores à mistura, é mesmo uma questão de gosto. Neste caso eu cozinho a couve em rodelas finas no caldo já triturado, pois a couve cozinha rapidamente.

No final serve-se com a carne e os enchidos.

 

Quem por aí gosta da sopa assim???