Para este início de semana deixo a sugestão de um acompanhamento bastante simples de preparar: Espargos e Batatas Salteados em Azeite e Alho!

Gosto mesmo muito de espargos verdes.

São um petisco que adoro!

E preparam-se muito rapidamente e muito facilmente:

 

Ingredientes:

| Espargos

| Batatas, usei batatinhas novas com pele

| Azeite ou Manteiga

| Alho

| Sal

 

Preparação:

As batatinhas eram novas, por isso cozinhei-as, com pele, durante 5 minutos em água a ferver.

Lavam-se muito bem os espargos e arranjam-se deixando apenas a parte mais tenra.

Basta agarrar ao meio e assim que se dobra normalmente partem, deixando o caule mais rijo e fibroso separado do espigo mais tenro.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite com um dente de alho esmagado.

Quando começar a estalar junta-se os espargos verdes [crús] e as batatinhas [cozinhas durante 5 minutos] e salteiam-se até dourarem a gosto.

Convém tapar a frigideira para cozinhar mais depressa no vapor que se forma e depois destapar para ajudar a dourar.

No final salpicam-se com umas pedras de sal.

Termina-se com lascas de queijo, usei Parmigiano Reggiano, e também umas folhas de manjericão fresco ou outro tempero a gosto.

Irresistível!!!!

Pode ainda regar-se com um pouco de sumo de limão e raspa de limão e também oregãos, se gostarem.

 

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Foi o acompanhamento de grelhados, bochechas de porco, costeleta de vaca e morcela de arroz, tudo grelhado na brasa!

 

 

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