Esta é daquelas refeições que a minha Mãe faz como ninguém!

E com esta chuva sabe tão bem uma refeição assim 🙂

 

Ingredientes:

| Entrecosto de Porco

| Entremeada de Porco

| Chouriço de Carne [ou outros enchidos a gosto]

| 1 Cebola

| 2 Dentes de Alho

| Azeite

| 2 Tomates bem maduros (ou polpa de tomate)

| Batatinhas novas

| Massa de Pimentão

| Vinho Branco

| Favas Descascadas

| 1 Molho de Cheiros (salsa, coentros, tomilho, manjericão)

 

Preparação:

Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola picada e os alhos laminados.

Quando a cebola começar a ficar translúcida adiciona-se o tomate partido em pedaços e frita-se um pouco, calcando com a colher.

Junta-se o entrecosto e a entremeada cortados em pedaços pequenos e o chouriço às rodelas.

Também as batatas.

Adiciona-se a massa de pimentão e o vinho branco.

Deixa-se cozinhar tapado durante 20 minutos, mais ou menos.

Quando a carne estiver praticamente cozinhada juntam-se 2 copos de água.

Assim que levantar fervura junta-se as favas e também o ramo de cheiros, previamente atado com fio de cozinha.

Cozinha-se durante uns 5 minutos e depois apaga-se o lume e deixa-se apurar durante mais 5 minutos, com o tacho tapado.