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A post shared by Luisa Alexandra (@luisaalexandra)

 

 

 

É uma carne extremamente saborosa!

Gosto de a cozinhar lentamente, até se soltar do osso, e servir já desfiada, pois torna-se muito mais prática de comer e com melhor aspecto ao servir 🙂

Acompanhei com Puré de Batata e o molho em que a carne cozinhou foi servido à parte, para não ensopar o puré.

 

Ingredientes:

| Rabo de Vaca ou de Boi [usei 2, depende do tamanho]

| 1 Cebola

| 3 dentes de Alho

| 1 Tomate bem maduro

| Massa de Pimentão

| Pimentão Doce Fumado

| Oregãos ou Tomilho

| Sal

| Molho Inglês

| Azeite

| Vinho Branco

 

Preparação:

Cozinhei a carne numa panela elétrica em cozedura lenta, durante 6 horas a 90º.

Pode usar-se uma panela de pressão ou uma panela normal e cozinhar-se menos tempo a uma temperatura superior, eu cozinho até a carne se soltar com facilidade do osso.

Na panela coloca-se o rabo de vaca cortado em pedaços, a cebola descascada e cortada em rodelas, os dentes de alho descascados, o tomate sem pele e em pedaços.

Tempera-se com um pouco de massa de pimentão, pimentão doce fumado em pó, oregãos ou tomilho, sal, um pouco de molho Inglês e rega-se generosamente com vinho branco.

Rega-se também com azeite.

Tapa-se e deixa-se cozinhar até ficar no ponto pretendido.

Desfia-se a transfere-se para outro recipiente.

O molho optei por servir à parte e triturei para ficar cremoso.

 

Servi com Puré de Batata, podem ver uma receita em:

 

Puré de Batata Tradicional