Tranches de Pescada Gratinadas com Broa de Milho acompanhadas com Legumes Gratinados e Arroz Thai Jasmine

Segunda-feira, Fevereiro 1, 2010

Mimos, lombinhos, medalhões ou tranches de pescada são presença habitual em casas onde existem crianças.
Devido à sua simplicidade de confecção, e principalmente a não terem espinhas, são uma óptima maneira de os mais pequenos comerem peixe.
Os meus filhos gostam imenso, e por isso aqui no blog tenho várias receitas com este ingredientes.

Ingredientes:
| Tranches de Pescada do Cabo da PESCANOVA
| 1 Laranja
| Louro
| Massa de Alho, ou alho lâminado

| 1 Ovo
| Sal e Pimenta
| Broa de Milho Ralada Aromatizada com Alho e Salsa
| Azeite

| Legumes a gosto
| Orégãos
| Sal e Pimenta
| Azeite

| 1 dente de Alho
| Azeite
| 1 Caldo de Tempero de Legumes
| Arroz Thai Jasmine

Preparação:
Umas horas antes temperam-se as tranches de pescada com massa de alho, ou alho lâminado, louro e sumo de uma laranja.
Espremo a laranja e junto também a casca para dar mais sabor.
Geralmente tempero as tranchs ainda congelados e deixo a descongelar com o tempero, quando chego a casa à noite estão prontos a utilizar.

Bate-se um ovo e tempera-se com sal e pimenta.

Escorrem-se bem e passam-se pelo ovo batido, colocando-os de seguida num pirex untado com margarina.

Por cima das tranches polvilha-se com Broa de Milho Ralada Aromatizada com Alho e Salsa e rega-se generosamente com azeite, utilizei azeite aromatizado com alho.

Lavam-se e cortam-se os legumes em pedaços, usei cogumelos frescos, chuchu, couve-flor, beringela e courgette.
Colocam-se num pirex e temperam-se com sal, pimenta e orégãos.
Regam-se generosamente com azeite.

Leva-se o peixe e os legumes a forno pré-aquecido a 190º durante 30 minutos, ou até verificar que estão cozinhados.

Entretanto prepara-se o arroz.
Coloca-se um dente de alho e azeite no copo da Bimby e programa-se 5 min., temp. 100º, vel. 1.
Coloca-se o arroz dentro do cesto, juntamente com um caldo de tempero de legumes, e este dentro do copo da Bimby, adicionando 800 gr. de água.

Tenho um truque para fazer o arroz mais depressa:
Enquanto o refogado está a fazer coloco água no microondas para ferver.
Depois adiciono os 800 gr. de água a ferver no copo da Bimby onde já está o cesto com o arroz e apenas preciso programar 10 minutos, temp. 100º, vel. 4.
Cozinha na perfeição.

No final, e porque as crianças gostam muito de castelos de arroz, moldo o arroz com formas, desta vez utilizei umas de queques, que geralmente todos temos em casa.
Não é necessário nenhum utensílio específico, qualquer taça ou forma de tamanho a gosto serve para tornar o arroz mais elegante no prato.

Acompanha as tranches e os legumes gratinados.

É uma mistura óptima!
Aconselho a gratinar também tomate, além de muito saboroso dá um colorido mais alegre ao prato.
Não coloquei porque não tinha.

Print Friendly
0
33 Responses
  • Manuela L.
    Fevereiro 1, 2010

    Mais uma bela sugestão para fazer peixinho!!
    bjs

  • Raspas de Laranja
    Fevereiro 1, 2010

    Adorei a combinação, e peixe no forno vai sempre bem. Bjs

  • sabor e saberes
    Fevereiro 1, 2010

    Em minha casa também há sempre mimos, lombinhos ou medalhões de pescada não só por causa do meu filho como do pai, detestão encontrar espinhas.
    Gostei desta tua sugestão.
    Bjs e boa semana

  • SoraiaSilva
    Fevereiro 1, 2010

    Que bela refeição amiga :D:D
    E esse arroz é apenas e só o meu preferido, ADORO!
    Também costumo adicionar a água, previamente fervida no jarro eléctrico 🙂
    Beijinhos*

  • Babette
    Fevereiro 1, 2010

    gostei muito deste passo a passi…
    fiquei foi com uma fome danada!!!
    babette

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 1, 2010

    A mistura é muito boa, é é preciso agradar a todos.
    Aqui não tenho grandes adeptos de vegetais!!!!!

    Obrigado pelos comentários.

  • Vânia Costa
    Fevereiro 1, 2010

    Que belo prato Luisa!!
    Adorei tudo! Os medalhões… Huum! 🙂

    Beijinho*

  • Cuca
    Fevereiro 1, 2010

    Que bom aspecto!! O meu pai às vezes também faz lombos de pescada no forno e ficam uma delícia! E assim eu gosto imenso, porque não sou grande apreciadora de peixe!
    Ficou mesmo bom!
    Beijocas*

  • Carina
    Fevereiro 1, 2010

    Luísa, mas que belos medalhões!!!!
    Essa broa por cima fica fantástica!!!!
    Nhami nhami!!!!

    Beijocas e boa semana 🙂

  • sonia santos
    Fevereiro 1, 2010

    Adorei, tem um aspecto delicioso.
    beijinhos

  • Teresa
    Fevereiro 1, 2010

    Hum! medalhoes com broa devem ficar maravilhosos! é uma receita mt aromática! Beijinhos

  • Xana
    Fevereiro 1, 2010

    Tenho de experimentar esta receita, tem um óptimo aspecto. A broa deve dar.-lhe um gosto especial mesmo…

  • Tatiana
    Fevereiro 1, 2010

    Que combinação perfeita de sabores! Que aspecto delicioso!
    Bjs

  • gasparzinha
    Fevereiro 1, 2010

    Luísa, eu tb sou fã de um pratinho assim!
    Adoro legumes assados no forno.
    E tb tenho o mesmo truque, só que fervo a água no jarro fervedor.
    Para o arroz e para as massas, adianta-se logo o caminho. 🙂 🙂

    Beijihnos.

  • Pratos da Bela
    Fevereiro 1, 2010

    Hummmmmm
    que bom aspecto…
    posso me servir, é que estou a imaginar o sabor, deve ser divinal…
    Jinhos fofos

  • Rachel
    Fevereiro 1, 2010

    Luisa, está divinal, quem provou de certeza gostou 🙂

    Eu gosto muito dos legumes assim, a courgette especialmente, acho que fica muito boa.

    Lá em casa tenho um miúdo grande que também gosta do arroz nas formas 🙂

    Beijinhos

  • Catarina Henriques
    Fevereiro 1, 2010

    Mas que boa junção!!!!
    E nada de hidratos de carbono em exagero!!!
    Muito bem

  • Fatima
    Fevereiro 1, 2010

    Que peixinho tão bem delicioso!!!!!
    BJS boa semana

  • cacahuete
    Fevereiro 1, 2010

    Adorei todo este prato, mas em especial o ar final com que os cogumelos ficaram.

    Beijinhos e boa semana.

  • Catarina
    Fevereiro 1, 2010

    Que excelente combinação (e truque para a criançada comer o peixe).

  • Verdinha
    Fevereiro 1, 2010

    Mimos de pescada ficam sempre optimos com broa de milho!! E esses legumes também olham para mim! 😉

  • Carlita
    Fevereiro 1, 2010

    Têm um aspecto divinal estes mimos…

  • conceicao
    Fevereiro 1, 2010

    Também gosto muito desses medalhões são muito práticos.
    Uma refeição super saborosa.
    Bjs

  • R.correia
    Fevereiro 1, 2010

    que refeição sofisticada e colorida, adorei tudo…
    bj e boa semana

  • Luna
    Fevereiro 1, 2010

    Não sou grande apreciadora de peixe… gosto de salmão, peixe espada, dourada, filetes de pescada só fritos e pouco mais, mas fiquei com imensa vontade de experimentar estes medalhões, até porque tenho uma broa que comprei para a entrada de alheira, que ficou fabulosa! 😉 depois conto sobre esta. 🙂 beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 1, 2010

    Luna, depois diz-me o que achas!

  • isabel
    Fevereiro 1, 2010

    Sempre que passo por aqui, há sempre uma receita da Luísa a guardar religiosamente! O rato até já sabe o caminho sozinho!!
    beijinho 🙂

  • Cristina Esteves
    Fevereiro 1, 2010

    É uma vergonha mas tenho que confessar que nunca experimentei assar legumes no forno!! Pelo aspecto devem ficar deliciosos.
    O resto está tudo 5* como sempre!

    Bjos

  • Sónia
    Fevereiro 1, 2010

    Posso entrar e sentar-me á tua mesa???
    Meu deus, esta refeição deve ter sido uma maravilha, aí essa broa…e esse peixinho…
    Até ficamos de olhos arregalados com estas fotos!

  • Sónia Alexandra
    Fevereiro 2, 2010

    Uma delica. Adoro tudo quanto seja peixinho. Beijinhos doces

  • moranguita
    Fevereiro 9, 2010

    be kuisa ficou tao boa essa pescadinha ssim
    eu adoro broa assim gratinada no forno e do melhor
    belo acompanhamento
    beijinhos

  • KATYA
    Fevereiro 12, 2010

    Maria! Fiz esta receita ontem!!

    Divinal!!!

    Reguei os legumes (antes de ir ao forno) com vinagre de framboesa, nem te conto! Um show!

    Adorei!!!! E os meus homens torcem o nariz qd é peixe, mas o que supostamente era para ficar para o almoço de hoje, desapareceu todo!!! lol
    Adorei ver!!

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 12, 2010

    Katya, ainda bem que comeram sem refilar!!!!!

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Por favor não copiar e nem usar as fotos sem a minha autorização. Obrigada.