Hummus • VÍDEO

Sexta-feira, Maio 31, 2013

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Andava muito curiosa com o Hummus.
O Hummus é um patê feito à base de grão e pasta de sésamo, conhecida como Tahine [Tahini ou Tahin].
É extremamente fácil de preparar e óptima para este tempo mais quente em que acompanha muito bem uma salada com grelhados [carne ou peixe].
Como refiro no vídeo pode fazer-se uma quantidade maior e congelar-se, depois quando se pretende consumir basta deixar descongelar e polvilhar com o pimentão em pó, azeite e umas pedras de flôr de sal.
Servi com tortilhas [de compra], que fritei na Actifry durante uns minutos até ficarem bem crocantes, um delicioso complemento para o Hummus.
Baseei-me NESTA receita que vi no site da Martha Stewart.
A receita tradicional de Hummus leva alho, eu não coloquei pois, apesar de usar sempre alho para temperar os meus cozinhados, não gosto de alho crú. Se for cozinhado osto, mas o sabor em crú não me agrada, por isso suprimi.

Deixo a receita por escrito, pois é mais fácil para consultar, mas apresento-a também em vídeo.
Volto a relembrar que se podem inscrever no meu canal de Youtube e assim recebem em primeira mão todas as novidades dos meus vídeos por mail 🙂

Ingredientes:
| Grão, usei um frasco de grão cozido, 500 gr.]
| Azeite
| Pasta de Sésamo • Tahine [Tahini ou Tahin]
| Sumo de Limão [usei 2 limões]
| Flôr de Sal
| 1 dente de Alho [não usei]

| Pimentão Doce em Pó
| Azeite
| Flôr de Sal

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se o grão cozido [juntei também o caldo que vem no frasco].
Mede-se pelo frasco 1/3 de azeite, junta-se o sumo de um ou dois limões [é a gosto], duas colheres de sopa de pasta de sésamo [tahihe, também chamado tahini ou tahin], umas pedras de flôr de sal e, quem gostar, junte também um alho descascado e esmagado com uma faca [eu não gosto de alho crú…]
Oriento-me pelo frasco de modo a que os temperos sejam metade da capacidade do frasco, mas evidentemente que cada um irá ajustar ao seu gosto.
Tritura-se 30 seg., vel. 6.
Verifica-se se está bem triturado e cremoso e, se necessário, programa-se mais uns segundos.
Saliento que o hummus depois de triturado fica bem cremoso e tem tendência a ficar mais espesso se for guardado no frigorífico.
Antes de servir polvilha-se com pimentão doce em pó, um fio de azeite e umas pedras de flôr de sal.

Para acompanhar usei umas tortilhas de compra.
Cortei em 4 partes, coloquei-as no prato superior da Actifry 2 em 1, programei 2 minutos, símbolo chocolate.
Ficaram bem crocantes, uma maravilha para acompanhar o hummus 🙂

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37 Responses
  • Joana (Palavras que enchem a barriga)
    Maio 31, 2013

    Adoro hummus 😀 Vou guardar esta receita para experimentar 😀

    Beijinhos e tem um óptimo dia! 😀

  • sandra neiva
    Maio 31, 2013

    Olá Luísa,
    mais um video fantástico, desta vez lá chamei a minha mãe e já está fã, acho que é por se chamar Luísa também:)
    Esta receita parece-me deliciosa e sem Bimby posso fazer?
    Adorei a combinação da cor das unhas com a faca:)

    Beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Maio 31, 2013

      Já me ri com o teu comentário!!! Reparas em tudo!!!!
      Tenho que começar a ter cuidado para fazer sempre "pandam" das unhas com os utensílios que uso 🙂 🙂 🙂

      Beijinhos!

    • Luísa Alexandra
      Maio 31, 2013

      Em alternativa à Bimby basta triturares tudo num triturador de cozinha [tipo 1-2-3].

    • sandra neiva
      Junho 1, 2013

      Olá Luísa,

      acho que fica muito bem a fazer "pandam":)
      quanto à sugestão vou fazer mesmo como disse e usarei o 1-2-3 velhote da moulinex.
      Obrigada

  • Giovanna Bianco
    Maio 31, 2013

    Che brava che sei, complimenti!!! Buona domenica.

  • Fátima Fonseca
    Maio 31, 2013

    Que bom aspeto!!!!
    Ando há tempos para experimentar.

  • Carla Sofia
    Maio 31, 2013

    Bons dias,
    Mais um video magnifico 🙂
    Nuca fiz mas gosto muito vou ver se é desta que faço la em casa 🙂

    Tem um bom dia
    Beijinhos
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

  • Natércia
    Maio 31, 2013

    Luísa, ficou uma delicia…um beijinho.

  • Liliana (Addicted)
    Maio 31, 2013

    Já experimentei e adorei! É óptimo para petiscar…
    Beijinhos e um bom dia 🙂

  • Marisa Valadas
    Maio 31, 2013

    Muito simples, tenho de experimentar

  • Felismina
    Maio 31, 2013

    Luísa, nunca comi hummus mas agora fiquei com vontade de experimentar!

    Bjs.

  • Iza
    Maio 31, 2013

    Também nunca comi hummus, mas fiquei curiosa e com vontade de também experimentar 🙂
    Beijinho

  • Vera
    Maio 31, 2013

    Olá Luísa, adorei o vídeo e o hummus, tenho de experimentar.

  • Ana Claudia
    Maio 31, 2013

    Adoro homus, o seu está lindo…
    Beijinhos, bom findi

  • La Cucina Imperfetta di Giuliana
    Maio 31, 2013

    Vorrei rifarlo quanto prima, è squisito!!!

  • M.
    Maio 31, 2013

    Hummmm, isso parece tão bom!!! Que bom aspecto e que gira estás!

  • Sadhia Hage
    Maio 31, 2013

    oi querdia esta magestoso e delicioso sempre bom ver vc amiga bjoaks grandes

  • Patrícia Pinheiro
    Maio 31, 2013

    N conhecia o ingrediente que falas, pessoalmente fazia sem ele, pelos vistos andava enganada lol

    beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Maio 31, 2013

      Patrícia, sempre conheci o Hummus feito com Tahini. Não significa que esteja bem ou mal, uma receita pode sempre ter inúmeras variações. Nunca experimentei fazer sem a pasta de sésamo, não sei ao certo a diferença que fará em termos de sabor e de consistência.

  • Cindy
    Maio 31, 2013

    Ola Luisa,adorei o video,como sempre, muito boas as tuas sugestoes!
    beijinho
    Cindy

  • Raquel Alabaça
    Maio 31, 2013

    Gosto muito e nunca fiz em casa. Tenho que tratar disso!!

  • Filomena Conceição
    Maio 31, 2013

    Gostei muito da sugestão e está muito bem explicado!

  • Cozinha de Mulher
    Maio 31, 2013

    Que delícia.. Deve ficar mesmo uma delícia..
    Quero ver o vídeo, mas só lá em casa, porque aqui na empresa o PC não tem som.. srs

    Com certeza quero experimentar..

    Beijinhos minha linda.. e uma sexta-feira super fofa viu?

  • Leonor Cerveira
    Maio 31, 2013

    Olá…
    Que aspecto magnifico e delicioso :)….
    Beijocas…

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

  • Ana Maria
    Maio 31, 2013

    Gostei bastante da sugestão!
    Ficou com um aspecto maravilhoso!
    Um beijinho

  • Maria Falé
    Maio 31, 2013

    Hum nunca provei mas tem óptimo aspecto!
    Adoro os seus videos, parabéns por mais este! sempre tudo tão bem explicado 🙂

  • Luísa Alexandra
    Maio 31, 2013

    Muito obrigado a todos pelos simpáticos comentários.
    Só com a vossa ajuda conseguirei melhorar 🙂

  • Cuca
    Maio 31, 2013

    Já provei hummus e tenho que confessar que não apreciei muito, mas ficou com óptimo aspecto!!

    Beijinhos e bom fim-de-semana*

    • Luísa Alexandra
      Maio 31, 2013

      Os temperos utilizados fazem toda a diferença, experimenta fazer um temperando a teu gosto.

  • Lenita
    Maio 31, 2013

    Acho um piadão ao nome, lembra-me fertilizante, mas sei que é muito bom!
    Gostei do video, estás a ficar perita nisto Luísa. Bjs.

    • Luísa Alexandra
      Maio 31, 2013

      Eu acho o nome ridículo, mas é o nome da receita, o que se há-de fazer!
      Tem tudo a ver com fertilizantes sim, sem dúvida! Lembra terra não é?

  • ♠ Ana Teles | Telita ♠
    Junho 1, 2013

    Bom dia, Luísa.
    Adoro hummus. Fiz para um lanche cá em casa e, apesar de gostarem, os convivas não lhe ligaram nenhuma. Estranharam imenso. Enfim… mais sobrou para nós. 😀

    http://telitanacozinha.blogspot.pt/2013/03/hummus-pate-de-grao.html

  • Paulo Herculano
    Junho 1, 2013

    Hummus nunca provei, mas tem uma aspeto divinal 🙂

    Beijos

  • Cinha
    Junho 18, 2013

    Luisa,diz-me por favor onde compraste o tahini?
    Eu costumava arranjar sem problemas numa loja celeiro que agora já não tem diz que está esgotado(anda tudo a comer hummus;)
    Tenho procurado no Continente e no Jumbo mas nada… ou então não procuro no corredor certo.
    Beijinhos grandes.

    • Luísa Alexandra
      Junho 19, 2013

      Cinha, tens que ver e ouvir o vídeo com atenção!
      Eu referi que comprei o Tahini no Continente 🙂
      No corredor da área viva [aquelas das comidas para diabéticos e assim].

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