Tarte de Ananás • Bimby [Thermomix]

Quinta-feira, Junho 18, 2015
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Gosto muito de tartes com massa folhada.
Uso sempre massa folhada fresca de compra, ainda não me aventurei a fazer massa folhada caseira mas é um desafio que quero superar muito em breve.
Para já utilizo massa de compra, que considero com muita qualidade.
Para esta tarte usei um recheio bem simples de creme de pasteleiro, a receita que faço habitualmente e que já vos mostrei AQUI em vídeo.
É um recheio muito agradável, doce o suficiente mas sem se tornar enjoativo, agrada-me imenso.
Juntei ainda umas rodelas de ananás, uma das minhas frutas preferidas neste tempo quente.
Uma fatia de tarte assim bem fresca sabe mesmo muito bem.
Experimentem e contem-me o que acham 🙂

Creme de Pasteleiro [Bimby]
Ingredientes:
| Casca de um Limão
| 200 + 50 gr. de Leite Meio-Gordo
| 75 gr. de Açúcar
| 2 Gemas de Ovo
| 15 gr. de Farinha Custard ou Farinha Maizena
| 15 gr. de Farinha de Trigo

| 1 placa de Massa Folhada Fresca
| 3 rodelas de Ananás
| Caramelo líquido

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se 200 gr. de leite, usei meio-gordo, 75 gr. de açúcar e a casca de um limão.
Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maizena.
Junta-se 50 gr. de leite e mistura-se bem com um garfo.
Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se com o garfo até ficar bem unificado.
Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas.
Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. 2.


Forra-se uma tarteira com a massa folhada.
Como a minha placa de massa folhada era rectangular utilizei um pirex de forno para fazer a tarte.
Pica-se com um garfo e deita-se por cima o creme de pasteleiro.
Dispõe-se as rodelas de ananás a gosto.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até dourar a gosto.
No final, e já depois de fria, coloca-se um pouco de caramelo líquido.
Reserva-se no frigorífico até à altura de servir.

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13 Responses
  • Histórias e Aromas
    Junho 18, 2015

    Confesso que já me aventurei na massa folha e o sabor é realmente muito bom mas a meu ver, prefiro dar 1€ e comprar num supermercado. É mais simples, temos sempre pronta a ser utilizada e o seu sabor não é mau.
    Foi uma aventura que só irei repetir em último caso 😀
    Mas falando dessa tarte, adorei esse aspecto!
    Imagino o sei sabor!!!

    • Luísa Alexandra
      Junho 18, 2015

      Já provei massa folhada caseira feita por outras pessoas e vou ser muito sincera… não me convenceu! A de compra, pelo menos naquele caso, era bem melhor! Por isso tenho adiado sempre pois acho um processo um pouco demorado e eu em questões de paciência tenho muito pouca!
      Mas quero tirar as dúvidas experimentando fazer a minha própria massa folhada!

  • Mary - Strawberrycandy
    Junho 18, 2015

    Bem gulosa esta tarte,…..até dá água na boca.
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

  • Nathalie Carvalho
    Junho 18, 2015

    Olá Luísa Alexandra! Costumo ver todos os dias o seu blog, gosto muito das suas receitas!! Queria perguntar-lhe se costuma levar ao forno a massa folhada antes de colocar o recheio, pois acho que a minha massa folha (de compra) não cose bem no fundo, colocando logo o recheio. Coloca o papel na forma que vem a enrolar a massa folhada? Obrigada pela atenção!

    • Anónimo
      Junho 18, 2015

      Boa tarde, experimente cozer na parte mais baixa do forno, (com ventoinha a 180º, sem ventoinha a 200º), boa sorte.

  • Luísa Alexandra
    Junho 18, 2015

    Olá Nathalie 🙂
    Muito obrigada pela simpatia, é mesmo muito bom saber que os outros apreciam o que vou colocando aqui no blog e me seguem diariamente!
    Levo a massa e o recheio ao forno ao mesmo tempo, na função ventoínha para que coza uniformemente. Por vezes coloco o papel que enrola a massa sim, mas nem sempre o faço. Se for uma forma de silicone ou antiaderente coloco directamente a massa na form.

  • Marisa Valadas
    Junho 18, 2015

    Que bom aspecto! Eu nem gosto muito de sobremesas com ananás, mas a minha mãe ia adorar de certeza!

  • Sara S Ramos R
    Junho 18, 2015

    Também uso sempre massa folhada de compra.
    Acho que se comprarmos aquela marca a que mais estamos habituadas é muito rentável.
    Adorei a tarte, Fez-me lembrar as gulosices da minha mãe! 🙂
    Beijinhos*

  • Clara Brito
    Junho 18, 2015

    Olá Luísa

    Também gosto muito de massa folhada. Só tenho uma coisa contra ela: o seu valor calórico.
    A tua tarte ficou com óptimo aspecto. Hoje preciso mesmo de um doce! Ia saber bem uma fatia pequena da tua tarte.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/06/quiche-de-delicias-do-mar-e-espinafres.html

  • Julie and Júlia 365 dias com a Bimby
    Junho 18, 2015

    Ola Luisa, gostei desta sugestao, simples e deliciosa. Quanto a massa, quando vi um video a explicar como fazer, pensei que a de.compra e bem melhor!

  • Ana Filipa Costa
    Junho 18, 2015

    Que linda ficou esta tarte! Uma deliciosa sugestão 🙂
    Beijinhos
    Ana Filipa Costa || Petiscana

  • Raquel Alabaça
    Junho 18, 2015

    Uma sugestão bem doce e fresquinha, agora é o que sabe bem!

  • Cozinha Caseira
    Junho 18, 2015

    Uma sugestão bem simples e deliciosa. Gostei muito.

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