Arroz de Marisco

Domingo, Abril 13, 2008

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Receita do livro base da BIMBY

Ingredientes:
| 400 grs. de Mistura de Marisco (usei só camarão)
| 50 grs. de Azeite
| 1 Cebola
| 1 Dente de Alho
| 1/2 Pimento (não usei
| 100 grs. de Tomate
| 2 Caldos de Marisco ou Peixe
| 250 grs. de Arroz
| Coentros q.b.
| 600 grs. de Água

Para o fumet:
| 250 grs. de Camarão
| 500 grs. de Água

Preparação:
Faça o fumet com as cascas e as cabeças do camarão (convém remover os olhos porque têm uma substância que nos faz mal) e a água.

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Programe 7 minutos temp. 100º veloc. 4.
Coe com o cestinho para um recipiente. Deite fora as cascas e reserve o caldo.

Lave bem o copo e a tampa.
Coloque a cebola, o alho, o tomate e o pimento e pique 8 seg. vel. 5.

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Adicione o azeite e programe 7 min. 100º vel. 1.
Acabando o tempo junte o fumet, a água, os caldos, o arroz, o marisco e o camarão reservado, e programe 15 min. temp. 100º, vel colher inversa.

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No final, prove o arroz e se ainda estiver rijo, ponha mais 5 minutos.

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Polvilhe com os coentros picados.

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