Ingredientes:
| 300 gr. de Claras de Ovo
| Sumo e pele de 1 limão
| 250 gr. de farinha
| 150 gr. de Açúcar
| 1 colh. sobremesa de fermento
| 100 gr. de Margarina ou Óleo

Preparação:
Pesar a farinha e reservar.
No copo bem seco, colocar o açúcar 1 min., vel. 5-7-9 progressivamente
Juntar a pele do limão cortada com o descascador de batatas (só a parte amarela) repetir o mesmo tempo e velocidade.
Juntar a gordura escolhida e o sumo do limão, 1 min., temp. 37º, vel. 4.
Retirar do copo e reservar.
Com o copo bem limpo e seco colocar a borboleta e bater as claras 8 min. vel. 4 sem o copinho (devem ficar muito duras).
Enquanto as claras batem untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Quando a Bimby parar, pôr na vel. 3, pôr o copinho na tampa e verter a mistura de açucar, limão e manteiga que tinhamos reservado, na tampa para que caía suavemente sobre as claras.
Misturar a farinha com o fermento e juntar ao copo, programar 6 segundos na vel. 5.
Verter a massa do bolo na forma já preparada e cozer no forno a 180º até estar completamente cozido, aproximadamente 30 min. depende dos fornos.