Olhei para esta receita de bolinhas no Iguarias de Açúcar e Sal, e fiquei desejosa de as experimentar também.
A receita original foi retirada do forumbimby, colocada pela Isabel (Isi).
Andava com vontade de aromatizar pão com o cardamomo, pois em tudo o que tenho utilizado tenho gostado.
Usei em metade da massa e gostei mesmo muito do resultado final, o aroma e o sabor é delicioso!
Fiz metade da receita e rende imenso.
Ingredientes:
| 500 gramas de Farinha
| 1 cubo de Fermento Padeiro Fresco, ou uma Saqueta de Fermipam
| 3 colheres (de sopa) de Azeite
| 2 colheres (de chá) de Sal
| 1 colher (de chá) de Açúcar
| 100 ml. de Água Morna
| 220 ml. de Buttermilk (200 ml. de Leite + 2 colheres (de Sopa) de Limão ou Vinagre Balsâmico, que se deixa repousar 15 min.)
| Sementes de Papoila
| Sementes de Sésamo
| Sementes de Girassol
| Cardamomo em Pó
Preparação:
Eu não tinha buttermilk (soro de manteiga) de compra, por isso fiz segundo a receita, utilizando vinagre balsâmico.
No copo da Bimby colocam-se todos os ingredientes pela ordem descrita.
Programa-se 8 min., veloc. espiga.
Retira-se a massa e coloca-se num repiciente untado com azeite.
Para que levede mais depressa, eu coloco o recipiente com a massa em cima de outro com água acabada de ferver.
Tapo com um pano e com uma mantinha e deixo levedar durante 30 minutos.
Passado este tempo amassa-se com as mãos para desgaseificar e divide-se em bolinhas do tamanho desejado.
A metade da massa adicionei sementes de papoila e cardamomo em pó.
Amassei de novo, com as mãos, e dividi em bolinhas.
Salpica-se ligeiramente as bolinhas com água e passam-se por sementes, usei sementes de papolia, girassol e de sésamo.
Leva-se a forno pré-aquecido a 220º até ficarem douradas a gosto (cerca de 20 minutos).
As bolinhas simples:
E já bem recheadas:
No dia seguinte torrei duas que sobraram e ficaram igualmente fantásticas, muito crocantes:
ameixa seca
Maio 2, 2009Adoro pão e aromatizado deve ser uma delícia 🙂
gasparzinha
Maio 2, 2009Luísa, que engraçado, tb fiz na 5ª feira!
E sou das tuas, tb tive que lhe meter a minha colherada, então, como eram para servir de pães d ehamburguers, juntei linguiça picada à massa… Huuum. 🙂
A tua ideia do cardamomo no pão agradou-me. Hei-de experimentar. 🙂
Deve ser uma delícia!
Estão lindos. 🙂
Bejinhos.
winnie
Maio 2, 2009que lindos que ficaram!
Nani
Maio 2, 2009Imagino a crocância, ficaram com aspecto super apetitoso, bjs.
Irene
Maio 3, 2009Que belo aspecto tem este pão, e então recheado que delicia…a bimby dá realmente cá uma ajuda.
irene Bastos
Andreia Morais
Maio 14, 2009Boa tarde,
Gostaria de saber onde comprou o pacote de cardamomo que tem na foto. Já procurei por diversos sítios não encontro.
Andreia Morais
Luísa Alexandra
Maio 14, 2009Andreia, o cardamomo é-me enviado pelo correio pelas minhas amigas do SOS Feminino.
Se precisares vê aqui como o obter:
http://www.sosfeminino.blogspot.com/
Andreia Morais
Junho 15, 2009Obrigada pela informação, entretanto descobri num bolg a indicação de um supermercado indiano que também vende cardamomo em pó e em grão, é o Areeiro Food Store e fica na Av. Frei Miguel Contreiras, 4-A (Lisboa) Tlf.: 218 404 290, Tlm.: 934 252 050. Ainda não fui lá, mas fica a dica.
Tralhas e companhia
Setembro 18, 2009Adoro sementes de papoila!Esses paezinhos deviam estar deliciosos!
Gostaria de saber onde posso adquirir as sementes de papoila?já procurei no continente mas não havia 🙁
Gostava imenso de experimentar ser eu a fazer…
Andreia
Luísa Alexandra
Setembro 18, 2009Tralhas e Companhoa, eu comprei no Continente, é uma questão de perguntares no balcão das informações quando voltam a repôr.