Panquecas de Cranberries

Sexta-feira, Março 5, 2010

Esta receita vem do blog da Ana Powel • Magic Flavours e deixou-me desejosa assim que vi as fotos das panquecas!
Aqui não encontro mirtilos à venda, penso até que cá em Portugal nunca os comi. No estrangeiro são fáceis de encontrar, mas por aqui talvez só nos hipermercados, a próxima vez que for a um vou tentar encontrar, pois acho que esta receita feita com fruta fresca deve ficar mesmo um assombro!
Substituí por cranberries, ficaram deliciosas, mas continuo a achar que com os mirtilos ficarão bem melhores.

A receita, mesmo simples, é do melhor.
Fiz apenas algumas com os cranberries, pois só eu aprecio, as restantes panquecas foram simples, que depois reguei com mel e polvilhei com canela e nozes.

As que vêem nas fotos foram o resultado de metade da receita, rende bastante.
As quantidades que deixo são de uma receita completa, segundo a Ana rende à volta de 20 panquecas.

Ingredientes:
| 250 gr. de Farinha
| 2 colheres (de chá) de Fermento em Pó
| 1 colher (de chá) de Bicarbonato de Sódio
| 75 gr de Açúcar
| 2 Ovos
| 85 gr. de Margarina
| 300 ml. de Leite

| Mirtilos
| Mel, Nozes e Canela

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a farinha, o fermento e bicarbonato de sódio.
Mistura-se 10 seg., vel. 6.
Adiciona-se o açúcar, o leite, os ovos e a margarina.
Programa-se 1 min., vel. 5.
Obtém-se uma massa suave e não muito grossa.
Quem achar necessário derrete previamente a margarina, eu usei planta culinária, directamente tirada do frigorífico, e resultou muito bem.

Aquecer uma frigideira de crepes e panquecas e pincelar com um pincel de silicone com um pouco de azeite ou óleo.
Colocar um pouco de massa e deixar dourar.
Adicionar as cranberries a gosto.

Virar e dourar do outro lado.
Transferir para um prato e cobrir com um pano para manter quente.

Servir ainda quentes regadas com mel e polvilhadas com canela e nozes.

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44 Responses
  • Sónia Meirinho
    Março 5, 2010

    eu adoro panquecas e essas ficam mesmo com um ar saboroso! eu para mim não colocava os frutos pois acho-os muito ácidos especialmente os mirtilos!!mas aí já vai ao gosto de cada um!! beijinhos grandes!!

  • Sónia
    Março 5, 2010

    luisa as tuas sugestoes são sempre deliciosas
    http://as-receitas-da-sonia.blogspot.com/

  • Docinhos e Miminhos da SweetSofia
    Março 5, 2010

    Isto logo pela manhã. até dá fome! 😀
    Ficaram com excelente aspecto!.. Olha aqui na minha zona existem imensos mirtilos.. até tenho uma árvore dessas lá em casa.. Existe uma zona que é "famosa" pelos mesmos.. Sever do Vouga… o ano passado ofereceram-nos, aqui no trabalho, uma caixa e eu e as minhas amigas comemos até nos fartar! :D:D
    Beijocas (*.*)

  • Mary
    Março 5, 2010

    Olá,Luisa!
    Que lindas ficaram essas panquecas.
    Estão com um aspecto irresistível de deliciosas.

    Bjinhos e bom fim de semana

  • Cristina Esteves
    Março 5, 2010

    Mas que lindas ficaram!
    A onde posso comprar os mirtilos?

    Bjos

  • Babette
    Março 5, 2010

    receita anotada!
    Babette

  • Sissamar
    Março 5, 2010

    Olá Luísa! Já vi os mirtilos á venda no intermarchê, trabalhei lá durante algum tempo e costumava haver quase sempre dentro de caixinhas ao pé dos legumes embalados no frigorifico. Tb já os vi no pingo doce, tb embalados no frigorifico junto aos legumes já cortados e embalados.
    Beijinhos
    Silvia

  • Catarina Henriques
    Março 5, 2010

    Que bom…vou experimentar!!!
    Beijinho

  • Suzi
    Março 5, 2010

    Olá Luísa! Muito obrigada pela visita! Eu já conhecia o teu blog e as tuas receitas fantásticas! Mas estas panquecas estão divinais! Eu tenho umas cranberries que me sobraram de um pão que fiz, talvez teste esta maravilha! Beijinhos

  • risonha
    Março 5, 2010

    pois eu por cá nunca encontro nada desses ingredientes, o que me deixa muita pena, pois estas panquecas devem ser excelentes.

  • SoraiaSilva
    Março 5, 2010

    LINDAS, gorduchas e bem regadas :):)
    Beijinhos e bom fim-de-semana*

  • donabimby
    Março 5, 2010

    Bem essas panquecas estão deliciosas. Comia agora uma. Adorei essa receita, a ver se venço a preguiça e faço para um pequeno-almoço de fds.
    Em relação aos mirtilios eu às vezes encontro frescos no pingo doce e a salvo erro é a Olá que tem uma mistura de frutos vermelhos (mirtilos incluidos) congelados. Eu uso muitas vezes e são muito bons

    bjs e bom fds

  • conceicao
    Março 5, 2010

    Que aspecto delicioso.
    Luísa cranberries e mirtilos não é a mesma coisa?
    Bjs

  • Carina
    Março 5, 2010

    Luísa, mas que delícia!!!!
    Já estou cheia de apetite… lol

    Beijocas e bom fim de semana 🙂

  • Marina
    Março 5, 2010

    Que panquecas delíciosas!
    Luisa, eu compro os mirtilhos no Pingo Doce! Costuma haver sempre.
    Beijinhos.

  • Sónia N.
    Março 5, 2010

    Adoro panquecas, as tuas estão com óptimo aspecto.

    No modelo podes encontrar mirtilos frescos. Já usei a acompanhar panquecas simples e adoro. Não sei se nesta zona se dão mas a minha sogra, em Viseu, tem vários arbustos que dão este fruto. Embora esta não é a época deles!

    Bjo

  • moranguita
    Março 5, 2010

    esta receita de panquecas esta deliciosa
    ai que belas panquecas para o meu pequeno almoço
    bom fim de semana

  • ameixa seca
    Março 5, 2010

    Como dizes, nos hipermercados existem mirtilos. Nunca provei nem comprei porque o preço não é convidativo, mas tu tens mais poder de compra que eu he he Além do mais têm uma cor azul lindíssima 🙂 Mas com cranberries também não deve ficar mal!

  • Tuquinha
    Março 5, 2010

    estou de dieta…engordei 4 kilos….o médico puxou-me as orelhas como tal não posso comer as tuas panquecas apesar desse aspecto maravilhoso…
    beijinhos

  • Diário de receitas
    Março 5, 2010

    Adorei a tua receita de panquecas estão deliciosas, tenho mesmo que experimentar com os mirtilos.
    Bjs.

  • Renata Boechat
    Março 5, 2010

    Adoro as cramberries…e panquecas tbm!
    Um ´´otima combinação voce conseguiu produzir!

  • Luísa Alexandra
    Março 5, 2010

    Não conheço muito bem este fruto, mas penso que Mirtilos são Bluberrys, poi são mais azulados, as Cranberries são vermelhas…

    Aqui no Pingo Doce encontro framboesas, mas que tenha memória é só assim destes frutos mais difíceis de encontrar!

    Ameixa Seca, espero que não andes a vasculhar as minhas contas bancárias!!!!!! Sou uma pessoa rica de alegria, e isso é o mais importante!
    E também não sou de choramingar ou pedinchar, quando quero alguma coisa trabalho para a conseguir.

    Obrigado a todos pelos comentários.

    Experimentem pois são deliciosas, podem sempre fazer-se simples, são igualmente fantásticas.

  • R.correia
    Março 5, 2010

    que delicia luisa…
    bj e bom fim de semana

  • Pratos da Bela
    Março 5, 2010

    Amei…
    é uma maravilha…
    Jinhos fofos

  • gasparzinha
    Março 5, 2010

    Dispenso as cranberries, mas não as panquecas! 🙂
    Beijinhos.

  • Flor de Sal de Tavira
    Março 5, 2010

    Olá Luísa,
    Os mirtilos/cranberries encontras frescos também no Continente, na produção biológica, parte dos frios.
    São caros, uma pequena caixa custa cerca de quase 5 euros, mas garanto-te que valem a pena, além disso "uma vez não são vezes"… e os benefícios para a saúde também são muitos. Pena que o nosso clima não propicie, no Norte poderiam ser cultivados, mas ainda não faz parte da nossa cultura hortícula.
    Bjs

  • Artes da Guida
    Março 5, 2010

    Olá. as fotos estão mt apetitosas 🙂 não tenho bimby mas a receita da spanquecas é a mesma que uso para os crepes para os quais coloco menos quantidade de massa e espanho bem na frigideira. para as panquecas é deitar mais massa pra ficarem altas não é? ah… esta receita leva fermento e bicabornato, talvez por isso fiquem mais altes. adorei. jokas

  • Luna
    Março 5, 2010

    Oh Luísa, essas panquecas ficaram divinais e o sabor aposto que era óptimo! Há hipermercados que já têm mirtilos à venda, como o Jumbo e o Continente, é uma questão de sorte para encontrar 🙂 beijinhos e bom fim-de-semana

  • pimenta
    Março 5, 2010

    O aspecto é por si só convidativo a sentar e tomar com um chá.
    Eu gosto muito principalmente ao pequeno almoço, mas só aos fins de semana.
    Mas desculpem a ignorância, podemos fazer a massa sem ser na bimbi, ou não fica igual?
    è que eu não tenho essa máquina, apesar de me despertar muita curiosidade.

    Obrigado
    Bom fim semana
    Manuela

  • Luísa Alexandra
    Março 5, 2010

    As panquecas têem uma massa mais consistente, por isso ficam mais altas. Ao colocar na frigideira derramam apenas um pouco, mas nunca tanto como os crepes, que apesar de terem os mesmo ingredientes levam uma maior quantidade de leite, logo fica uma massa mais líquida que permite obter um crepe fino.
    As panquecas são mais consistentes, apesar de igualmente fôfas.
    A frigideira que utilizo é a mesma seja para crepes como para panquecas. Sei da existência de um utensílio, de formato redondo, mais propriamente um molde, que permite obter as panquecas de diâmetro similar e mais perfeitas, mas nunca vi à venda por aqui.

    Volto a referir que as cranberries são facultativas e podem ser substituídas. Experimentem com sultanas, com miolo de noz, com amêndoa laminada, com pedaços de maçã ou de pêra ou de outro fruto a gosto! O que realmente importa é que fique ao nosso gosto.

    Quem não tem a Bimby faz a massa com uma batedeira ou até mesmo com um fouet (vara de arames), a receita é a mesma.
    Aliás, todas as receitas são as mesmas, a Bimby, como sempre defendo, torna a execução mais rápida e fácil, mas não é essencial! é uma ajuda, não uma dependência, apesar de eu usar e abusar das minhas, mas foi exactamente para isso que eu as comprei, certo?

    Beijo, bom fim-de-semana!

  • Kristininha
    Março 5, 2010

    Hum…mas que bonitas estão estas panquecas! Mesmo apetitosas! Pra mim ficava com uma simples e uma com cranberries!!!

  • Tatiana
    Março 5, 2010

    Eu adoro essas panquecas "gordinhas" e com cranberries então devem ficar maravilhosas!!!
    Esse fim de semana vou fazer no café da manhã!
    Bjs

  • Isabelocas
    Março 5, 2010

    Adoro panquecas, estas estão fantásticas.
    Hoje fiz um batido com mirtilhos, dizem que tem um poder antioxidante muito elevado, aqui encontram-se facilmente a um preço razoável.
    Bjs

  • receitasquotidianas
    Março 5, 2010

    Com a fome que eu estou e a ver estas panquecas, até me apetece morder o écran…

  • Cuca
    Março 5, 2010

    Que lindas panquecas!! Ficaram fofas como eu adoro!!
    Beijocas e bom fim-de-semana*

  • Nani
    Março 5, 2010

    Excelente combinação, bjs.

  • Ana Powell
    Março 5, 2010

    Olá Luísa
    Fico bastante contente ao vêr que gostas-te das panquecas.
    Sinto-me bastante lisonjeada.
    As minhas panquecas voaram imediatamente do prato.
    Quando vou a Portugal, tenho imensa dificuldade de encontrar este tipo de fruta e como tal levo sempre na bagagem umas cestitas para a familia. Por acaso fiz estas panquecas na casa da minha irmã, que vive no Algarve.
    Há uma ligeira confusão com esta fruta e acredito que isto se deva ao facto de não ser muito comercializada nos nossos supermercados e estabelecimentos em Portugal.
    Cranberries são mirtilos vermelhos e blueberries são mirtilos.
    Os blueberries = mirtilos, são azuis e doces.
    Os cranberries = mirtilos vermelhos, são vermelhos e ácidos, sobretudo se forem frescos.
    Votos de um feliz fim de semana.
    Beijocas

  • Patrícia (Côco e Baunilha)
    Março 5, 2010

    Que coisa mais gulosa e ainda por cima com mirtilhos…apetece-me ir a correr para a cozinha fazer panquecas…
    O pingo doce costuma ter sempre mirtilhos frescos, ainda hoje os vi!
    Bjinhos

  • argas
    Março 5, 2010

    Adoro cranberries, e acredito que fique melhor assim do que com mirtilos de compra!! Estão lindas! bjinhos

  • isabel
    Março 7, 2010

    Que ricas panquecas Luísa!! Eu já tive mirtilos no meu quintal, mas não dava nada. Acho que o nosso clima não é o mais adequado para esses maravilhosos frutinhos!! Mas com Cranberries, devem ficar excelentes na mesma! Adorei o aspecto.
    beijinho.

  • Luísa Alexandra
    Março 8, 2010

    Ana, obrigado pela explicação.
    Realmente cá em Portugal não se encontram com facilidade, daí a falta de conhecimento!!!!

    Beijo.

  • Anónimo
    Setembro 21, 2012

    Olá Luísa,

    Uma vez mais parabéns pelo teu blog!! Tenho realmente descoberto receitas fantásticas aqui. Óptimo "trabalho" uma vez que se vê que tudo o que partilhas é com gosto, carinho e atenção.

    Os mirtilos, assim como outros frutos, podem ser encontrados na parte dos frescos em vários hiperes, no entanto, mesmo fora de época tens sempre a opção de os comprar congelados. Na Makro por exemplo, encontras sempre, uma vez que fornecem para particulares, restaurantes e cadeias hoteleiras, sendo os preços acessíveis para quem é viciada neste e em outos frutos vermelhos como eu!

    Beijinho`*

    Ana Silva

    • Luísa Alexandra
      Setembro 21, 2012

      Obrigado pela sugestão Ana! Beijinho!

    • Anónimo
      Setembro 23, 2012

      Obrigada eu! Nunca provei panquecas… apenas fazem parte do meu imaginário uma vez que por diversas vezes são referidas nos filmes. Ou seja…. muito em breve esta será mais uma das receitas a experimentar! Bj*

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