Esta receita, uma vez mais!
Desta vez foi feito na panela de pressão, pois era um frango caseiro mais rijo e necessitou de uma cozedura mais forte.
Ingredientes:
| 1 Frango caseiro
| 3 Dentes de Alho
| Louro
| Vinho Branco
| 1 Cebola
| Azeite
| Chouriço
| Bacon
| Bacon
| Pimentão Doce
| 1 Caldo de Tempero de Frango
| Vinho do Porto (1/2 copo – 100 ml.)
| Farinha para engrossar, se necessário
| Salsa ou Coentros Picados
Preparação:
Umas horas antes, ou no dia anterior, corta-se o frango em pedaços pequenos e tempera-se com alho, massa de pimentão, louro e vinho branco.
Num tacho coloca-se a cebola cortada em rodelas finas e azeite.
Eu aproveito os alhos da marinada e junto também.
Deixa-se fritar até a cebola ficar translúcida.
Junta-se o chouriço em rodelas e o bacon cortado em pedaços pequenos, polvilha-se com um pouco de pimentão doce, a gosto.
Mistura-se bem e junta-se o frango e um pouco da marinada.
Tempera-se com sementes de mostarda, um caldo de tempero para frango e o vinho do Porto.
Deixa-se cozinhar tapado durante 15 minutos, tendo o cuidado de não deixar secar.
Sempre que necessário adiciona-se a restante marinada.
Gostamos deste género de refeição com molho.
Quando a carne estiver tenra rectificam-se os temperos, se necessário.
Quem apreciar um molho mais espesso dissolve em água fria um pouco de farinha maizena, ou uma farinha própria para engrossar molhos, mistura bem e junta à carne, mexendo bem para uniformizar o molho e o espessar.
No final polvilha-se com salsa ou coentros picados.
Sónia Alexandra
Julho 11, 2010Uma delicia, amiga. Desculpa a ausência, mas sabes que não ando bem…mas isto arriba…beijos grandes
Catarina Henriques
Julho 11, 2010Que excelente aspecto!
Luna
Julho 11, 2010Fiquei com imensa vontade de provar, Luísa, está com um aspecto divinal!!! beijinhos e bom fim-de-semana
Renata
Julho 11, 2010Este é um maravilhoso exemplar da cozinha lusitana, eu adoro!!!
Mas, me diga: o que seria mesmo uma púcara? Seria uma panela especial? Sempre estive curiosa!!!
Delícia, parabéns!
Mariana
Julho 11, 2010Um frango caseiro faz sempre a diferença, pode até ser mais rijo mas é muito mais saboroso o que faz valer a pena. O teu ficou com um aspecto bem delicioso e suculento. Beijinhos e bom resto de domingo.
são33
Julho 11, 2010HÁ TANTO TEMPO QUE NÃO COMO FRANGO ASSIM , E TÃO BOM ,GOSTEI MUITO DO ASPECTO DESTE QUE ATÉ FIQUEI COM VONTADE DE FAZER,BJ
Lena
Julho 11, 2010Só de ler o post… fiquei cheia de fome!
Hei de experimentar.
Ana Powell
Julho 11, 2010Bem delicioso, nada melhor que um franguinho caseiro ♥
Kristininha
Julho 11, 2010E com bom aspecto como sempre!!!
Sílvia Paiva
Julho 11, 2010Que delícia, um franguinho ainda para mais caseiro dá sempre uma refeição deliciosa.
beijocas
Paulinha
Julho 12, 2010O que eu dava para comer agora umas batatinhas fritas como essas.
E o franguinho, caseiro presumo, ficou com óptimo aspecto.
Beijinhos**
Carlita
Julho 12, 2010Um belo franguinho, e se for caseiro então ainda melhor 🙂
Jitos…
Luísa Alexandra
Julho 12, 2010É o tipo de refeição bastante apreciado cá em casa, sabe sempre muito bem!
Obrigado pelos comentários.
Luísa Alexandra
Julho 12, 2010Renata, uma púcara é um recipiente de barro em que se cozinham os alimentos.
Antigamente era muito utilizado.
Salsa Verde
Julho 12, 2010Que maravilha. Adoro frango na púcara!!
Os rissois têm um aspecto divino… ai que fome que me deu!!!!
Beijinhos,
Lia.
argas
Julho 16, 2010Ai Luisa…esse fígado! ummmm 🙂 Está perfeito o teu franguinho!
EstáVento
Agosto 4, 2010Uma sugestão bem tradicional e saborosa, ficou uma delícia. Obrigada!