Frango à Brás Perfumado com Manjericão

Sexta-feira, Setembro 17, 2010

Não é a primeira vez que mostro esta receita.
Os frangos caseiros que a minha Avó me dá são óptimos para este tipo de receita, pois têem aqueles peitos bem carnudos, óptimos para desfiar e para se aproveitar a carne.
Mais uma vez cozi um peito inteiro, grande, e utilizei uma pequena parte para uma canja e a outra reservei para o dia seguinte, utilizando no frango à brás.

Utilizei o meu manjericão fresco para perfumar, tem sido muito útil e aconselho a todos a terem um, deixa um aroma excelente na cozinha e na refeições, além de que é um óptimo repelente para insectos, neste tempo mais quente em que temos as janelas mais abertas é bastante útil, principalmente se forem como eu que detesto utilizar inseticidas dentro de casa.

Ingredientes:
| Frango Caseiro desfiado
| Azeite
| 1 Caldo de Tempero de Alho e Coentros
| Endro
| 6 Ovos

| Batatas Fritas

| Manjericão Fresco

Preparação:
Na actifry colocam-se as batatas a fritar.

O peito de frango, ou outra parte que se queira aproveitar, foi cozido previamente na panela de pressão, temperado com um caldo de aves e uma cebola.
Depois desfiei e guardei num tupperware, no frigorífico, até ao dia seguinte em que o utilizei.

No wok coloca-se um pouco de azeite e um caldo de tempero de alho e coentros.
Adiciona-se um pouco de endro e junta-se o frango desfiado, salteando uns minutos.

Junta-se os ovos e as batatas e envolve-se tudo até os ovos ganharem consistência.

Perfuma-se com manjericão fresco e serve-se com uma boa salada.

Esta receita também resulta bem com sobras de frango ou de outra carne.

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25 Responses
  • SoraiaSilva
    Setembro 17, 2010

    Concordo contigo relativamente ao mangericão 🙂
    Também tenho um na minha cozinha e adoro o perfume que emana!
    Relativamente à refeição em si, é daquelas bem simples e saborosas.. como eu gosto!
    Beijinhos*

  • Xana
    Setembro 17, 2010

    K excelente aspecto :)…
    Eu adoro, mas sou a única que gosto lá em casa, é uma pena..

  • Estrelinha Márcia
    Setembro 17, 2010

    Nunca experimentei o mangericão, mas um dia destes compro:o)))
    É engraçado que estava a pensar fazer para o jantar bacalhau à brás!
    E vou ficar com a tua receita de frango, para um destes fazer!
    Beijinhos

  • Cristina Esteves
    Setembro 17, 2010

    Está uma refeição simples e rápida como eu gosto.
    Bjos

  • Fátima Freitas
    Setembro 17, 2010

    Bem, acho que vou comprar um manjericão.
    Em relação à receita, fica muito bom, já experimentei e boa até para aproveitar sobras de frango. Muito bom aspecto Luísa. 🙂

  • kombi
    Setembro 17, 2010

    gosto de tudo e mais alguma coisa á brás, refeição prática e simples é comigo.

    hummm franguinho caseiro é um luxo nos dias de hoje, já tive esse luxo mas agora acabamos com as capoiras.

    do mangericão não sabia que é repelente de insectos……sempre a aprender 😀

  • Sónia Paula
    Setembro 17, 2010

    Adoro esse franguinho, á imenso tempo que nao faço…
    Também sou apreciadora e tenho um magerição que neste momento está repleto de folhinhas novas…
    Bjcas

  • Susana Matias
    Setembro 17, 2010

    Olá Luisa,

    desde que vi no teu blogue o manjericão fresco que usas em váriadas receitas, tinha de experimentar…
    Aproveitei um dia em que fui ao Lidl e tinham a venda em vasos, troxe um logo comigo para casa…
    E digo que realmente manjericão fresco na comida é outra coisa…
    Luisa contigo estamos sempre aprender…
    è uma bela sugestão de aproveitar frango que nos sobra…
    Jinhos

  • Paulinha
    Setembro 17, 2010

    Nunca provei frango à brás mas este pratinho tem muito bom aspecto.
    Vou ter que experimentar!
    E com a facilidade de também ter franguinho caseiro da sogra torna-se mais fácil =)

    Muito bom!

  • Catarina Henriques
    Setembro 17, 2010

    eSTÁ COM UM EXCELENTE ASPECTO!

  • sabor e saberes
    Setembro 17, 2010

    Ora aqui está refeição simples e rápida, como as vezes se quer.

  • Babette
    Setembro 17, 2010

    O manjericão deve fazer aí toda a diferença!!!
    Beijos e bom fds!…
    babette

  • Maria
    Setembro 17, 2010

    Ai! Que bom!
    E eu que ainda não almoçei a ver estas coisas. Jesus…
    Beijocas

  • Irene Bastos
    Setembro 17, 2010

    Ai amiga esse teu frango á brás está do melhor…que sortuda que és ter sempre há disposição franguinho caseiro.Também gosto muito de frango caseiro, só que por cá é dificil arranjar.

  • Luísa Alexandra
    Setembro 17, 2010

    Obrigado pelos comentários!

    O meu manjericão está desfolhado, fui colhendo as folhas e acabou por ficar despido, vamos ver se breve voltam a crescer mais folhas!

  • argas
    Setembro 17, 2010

    Que delícia!!

  • isabel
    Setembro 17, 2010

    Uma excelente forma de dar uso a um peitinho de frango, uma parte sempre menos apetecível do frango e que assim cozinhada, fica muito apetitosa.
    O manjericão é realmente uma plantinha agradavelmente perfumada!
    beijinho e bom fim-de-semana.

  • Gina acasadagigis
    Setembro 17, 2010

    Luísa ,
    No meu jardim tenho uma manjericão lindo e para o meu marido ponha manjericão em tudo.
    Fica um óptima cheiro e sabor na comida , bjs e bom fim de semana.

  • anna
    Setembro 17, 2010

    Frango à braz nunca fiz, só bacalhau como manda a lei.
    Também não tenho franguinhos da avó como tu… nem avós, infelizmente…
    Adoro mangericão, principalmente nos molhos de tomate, não fazia ideia das suas propriedades insecticidas, mas estamos sempre a aprender!
    Beijinhos.

  • Bimboca
    Setembro 18, 2010

    este vou experimentar de certeza. aqui em casa só temos frangos caseiros :-D.. beijinhos

  • Marta Benicá
    Setembro 20, 2010

    Nossa quanta receita maravilhosa, passei só para uma visita mas vou seguir. Um abraço e boa semana pra vc. Venha me visitar tb será muito bem vinda.

  • Kristininha
    Setembro 20, 2010

    Uma refeição bem apetitosa!!! Com uma cor bem atractiva!!!
    Beijinhos

  • Anónimo
    Outubro 3, 2010

    Mais uma á qual me rendi.Nunca tinha provado…
    Mas surpreendeu-me e muito.
    Ana Queirós

  • Luísa Alexandra
    Outubro 3, 2010

    Já ando com saudades do meu manjericão, nunca mais nasceu nenhuma folha!
    Espero que breve anime novamente.

    Obrigado pelos comentários.

  • moranguita
    Janeiro 5, 2011

    por acaso ainda nao experiemntei ams deve ser muito bom
    es como eu se puder evito usar sprays em casa de venenos

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