Nos últimos tempos tenho feito algumas refeições de borrego cá em casa, e todos têem gostado bastante.
É uma carne com um sabor peculiar, depois de bem cozinhada fica muito tenra, ideal para as crianças que gostam de a comer acompanhamento com o molho para molhar o pão!
O acompanhamento foi de aproveitamentos.
Juntei massa, arroz e verduras de sobra de refeições anteriores.
O arroz e a massa levei ao forno, polvilhando com um pouco de queijo.
As verduras, eram espinafres cozidos, triturei e fiz esparregado.
Ingredientes:
| Borrego
| Cebolinhas pequenas
| Alho
| Azeite
| Massa de Pimentão
| Louro
| Vinho Tinto
| Sementes de Mostarda
| Mistura de Especiarias
| Polpa de Tomate ou tomate pelado
| Tempero Aromat, da Knorr
Preparação:
Corta-se a carne em pedaços pequenos.
Num tacho coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho lâminado.
Junta-se algumas cebolinhas pequenas descascadas e fritam-se assim inteiras.
Adiciona-se a carne e frita-se ligeiramente.
Junta-se então uma marinada feita com massa de pimentão, louro, vinho tinto, sementes de mostarda, mistura de especiarias, um pouco de polpa de tomate e tempero aromat da knorr (usei o que a minha querida Soraia me ofereceu, penso que cá em Portugal não se comercializa, pode ser substituído por um caldo de tempero normal).
Deixa-se cozinhar até a carne ficar tenra e o molho bem apurado.
Para acompanhar aproveitei umas sobras de massa cotovelos riscados e de arroz thai jasmine.
Coloquei num pirex que tenho e que é dividido em duas partes, deste modo não se misturam os ingredientes.
Adicionei um pouco de queijo para derreter e levei ao forno enquanto a carne terminava de cozinhar.
Aproveitei também espinafres cozidos e fiz esparregado.
Ana Rita
Fevereiro 8, 2011E do pouco se faz muito…Com esse borreguinho e os aproveitamentos fizeste uma refeição muito gostosa!
Bjinho
Rita
sonia
Fevereiro 8, 2011Que bom aspecto!!!!
Tb postei borrego…
Monisilva
Fevereiro 8, 2011Adoro borrego Luísa, e nunca provei estufado é sempre assado no forno, mas ficou com um aspecto bem suculento.
Beijinhos
Ana Powell
Fevereiro 8, 2011A carne ficou no ponto exacto, bem suculento ♥
Pauluxa
Fevereiro 8, 2011Bom dia,
Luísa
Mais um prato com um ar delicioso.
Beijinhos
Carla Oliveira
Fevereiro 8, 2011Também gosto muito de borrego, normalmente como mais é em casa da minha Mãe. Gostei da ideia dos acompanhamentos, nunca me lembraria de juntar arroz e massa no mesmo prato.
Beijinhos
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Fevereiro 8, 2011Esse prato ficou extremamente apetitoso, hummmmmmmm… adorei! Comeria agora mesmo! Beijos
Sarokas
Fevereiro 8, 2011hummmm delicioso!
Sandra Batista
Fevereiro 8, 2011Este prato ficou uma tentação, sou bastante apreciadora de borrego…faço muitas vezes, pois o marido também adora!!
O blog está o máximo, adoreiii!!
Um grande beijinho
Andreia Cambez
Fevereiro 8, 2011Adoro borrego 🙂 e este ficou com um ar excelente 😀
Jinhus
Catarina
Fevereiro 8, 2011Ai esta comidinha caseira com tão bom aspecto. E admiro muito a "reciclagem" dos restos de alimentos. Que ensinamento!
Luísa Alexandra
Fevereiro 8, 2011Obrigado pelos comentários!
são33
Fevereiro 8, 2011AI SE EU PODESSE IR AI COMER, ADORO BORREGO MAS AQUI EM CASA NINGUÉM GOSTA POR ISSO NÃO FAÇO.
FICOU UMA MARAVILHA.
BJS
Célia
Fevereiro 8, 2011Que rica refeição, Para mim o borrego e os esparragado chegava, mas que ficou com aspecto apetitoso, que até me deu vontade de fazer.
Beijinho.
Vina
Fevereiro 8, 2011Confesso que, em minha casa, borrego é carne que ninguém aprecia, mas a tua ficou com um aspecto excelente! E adorei também o teu tabuleiro dividido em duas partes; onde o desencantáste? Beijinhos grandes.
Luísa Alexandra
Fevereiro 8, 2011Obrigado!
Vina, o pirex é mesmo muito útil por ser assim dividido em duas partes, não se misturam os ingredientes.
Comprei no Continente.
Missy
Fevereiro 8, 2011também gosto bastante de borrego,
este está mesmo com muito bom aspecto !
hei-de experimentar este tempero !
bjkas
Mary
Fevereiro 8, 2011Olá,Luisa!
Essa refeição ficou muito apelativo,Muito bom!!
Um bjinho
Susana
Fevereiro 8, 2011Aqui está uma carne que nunca confeccionei… aqui no Açores é dificil encontar, mas quando vivi no Alentejo era o que mais se comia. A tua carne está com muito bom aspecto.
Beijinhos
isabel
Fevereiro 8, 2011Olá Luisa,
obrigada pelas tuas palavras.
No Norte, para além do saboroso borrego assado, também é frequente encontrar-se nas ementas dos restaurantes as chanfanas e caldeiradas de Borrego que aprecio imenso. O teu prato tem excelente aspecto.
beijinho.
Xana
Fevereiro 8, 2011Não tenho por hábito de comprar borrego, aliás nem comia até há bem pouco tempo atrás, e qd i faço é sempre costeletas…
Mas estes teus pratos fazem-me ficar com vontade de testar :)… excelente
Susana Matias
Fevereiro 8, 2011E assim se faz uma bela comida…
Adoro borrego e este está maravilhoso…
jinhos
hannah
Fevereiro 9, 2011Ola Luisa, desculpa ir entrando assim, mas nao resisti em deixar um comentario… è que aqui em casa todo o mundo adora borrego, tenho a sorte dos meus pais terem cabrinhas e ovelhas (vida de campo é mesmo assim, frangos, coelhos, ovos, couves, espinafres… tudo, é caseirinho Excepto o peixe :))))…)
O teu borrego está com um aspecto delicioso…
se quiseres pessar pelo meu cantinho, estás á vontade:
http://docestentacoesdahannah.blogspot.com
Beijinhos, adorei o teu espaço
Luísa Alexandra
Fevereiro 9, 2011Obrigado por todos os comentários.
TiTó
Fevereiro 9, 2011Hummm.. que delicia 🙂
Beijinho*