Osso Buco em Vinho Tinto com Sementes de Mostarda

Terça-feira, Fevereiro 1, 2011

Osso buco é uma carne muito apreciada cá em casa.
Faço imensas vezes, podem ver diferentes reportagens neste separador.
Em todas as receitas altero sempre alguma coisa, mas a base de confecção é basicamente a mesma.

Ingredientes:
| Osso Buco
| Cebolinhas pequenas
| Alho
| Azeite
| 1/2 Chouriço Caseiro
| Vinho Tinto
| Mistura de Especiarias
| Sementes de Mostarda
| 1 Caldo de Tempero de Carne
| Massa de Pimentão
| Cenoura

Preparação:
Na panela de pressão colocam-se cebolinhas pequenas descascadas e inteiras e dois dentes de alho lâminados.
Adiciona-se azeite e frita-se até a cebola ficar translúcida.
Juntei também umas rodelas de chouriço caseiro e o osso buco.

Frita-se até selar a carne.

Tempera-se a gosto, usei mistura de especiarias, sementes de mostarda, massa de pimentão e um caldo de tempero para carne.
Junta-se vinho tinto quase até cobrir a carne.
Adiciona-se também uma cenoura.

Deixa-se cozinhar até a carne estar tenra e o molho bem apurado.

Servi com batatas fritas e pão torrado, sobre o qual coloquei o osso buco e molho.

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26 Responses
  • Célia
    Fevereiro 1, 2011

    Luísa que maravilha, é uma parte de carne que nunca cozinhei, e acho que só comi uma vez, gostei a sugestão.
    Beijinhos

  • GraceSnows
    Fevereiro 1, 2011

    Sabe tão bem nos dias de tanto frio e esse molho está uma grande tentação!
    Bjos

  • Da & Mer
    Fevereiro 1, 2011

    Delicioso! un plato estupendo!

    Saludos Da & Mer

  • Verdinha
    Fevereiro 1, 2011

    hummm adoro osso buco! Uma carne super saborosa que se desfaz! Aqui esá mais uma bela maneira, optimo aspecto!

  • Carla Oliveira
    Fevereiro 1, 2011

    Também não costumo cozinhar osso buco, mas cá está uma bela sugestão.
    Beijinhos

  • Rachel
    Fevereiro 1, 2011

    Pois é e eu desde que vi a forma como o cozinhas que tenho feito também. Eu não usava a panela de pressão e esse era o problema, ficava seco e rijo.
    Agora faço muitas vezes e todos gostam.

    Beijinhos

  • Piteca
    Fevereiro 1, 2011

    Amiga também gosto muito de cozinhar na panela de pressão! Demora muito menos tempo e a carne fica sempre tenrinha, uma delícia!
    O teu pratinho ficou com um aspecto delicioso, adorei!
    Beijinhos doces.

  • Annie
    Fevereiro 1, 2011

    Bem bonita! Nem sabia que existia essa parte da carne. Sou uma nabiça mesmo. Pede-se no talha assim… osso de buco??
    Jokinhas e obrigada pelas receitas da Bimby.

    Annie

  • Ana Rita
    Fevereiro 1, 2011

    Eu gosto muito desta parte da carne, fica muito tenrinha…Está mesmo bom…

    Bjoka,

    Rita

  • Isa Duarte
    Fevereiro 1, 2011

    Que bela sujestão, gostei imenso, e essa carne é tenra bem bom!

  • Susana Matias
    Fevereiro 1, 2011

    è uma carne que já não como a bastante tempo…

    Tenho de procurar no meu talho outravez, pois gostei muito da tua sugestão, está 5 estrelas…

    jinhos grandes miga

  • Pauluxa
    Fevereiro 1, 2011

    Olá,
    Esta carninha ficou com um aspecto delicioso, até faz crescer água na boca a esta hora.
    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 1, 2011

    No caso do osso buco faz toda a diferença cozinhar na panela de pressão.
    A carne fica muito tenra e suculenta, como deve ser, fantástica!

    Obrigado pelos comentários.

  • Ana Powell
    Fevereiro 1, 2011

    Um prato tão saboroso e excelentemente bem temperado ♥

  • Barida
    Fevereiro 1, 2011

    deve ter ficado optima a tua receita, tb adoro o sabor do chourico na carne e de cozinhar em vinho tinto 🙂 Beijinho

  • Anita
    Fevereiro 1, 2011

    Que aspecto tão bom!! 🙂
    Beijinhoo

  • Susana
    Fevereiro 1, 2011

    Uma refeição com cheirinho a tradicional…huuhmm, gosto!

    Beijinhos

  • Anita
    Fevereiro 1, 2011

    Tens um selinho a tua espera no meu blog.
    Beijinhoo 🙂

  • Romy
    Fevereiro 1, 2011

    Como sempre só nos brindas com delicias. Ficou fantástico esse prato 🙂

  • Lina
    Fevereiro 1, 2011

    Também gosto muito de osso buco, é pena que não seja muito fácil encontrar nos talhos esta carne, pois é muito saborosa.
    A tua receita está óptima 🙂

  • Xana
    Fevereiro 1, 2011

    Bem, k apetitoso 😉

  • são33
    Fevereiro 1, 2011

    MAS QUE COMIDINHA TÃO APETITOSA.
    BJS

  • Gina acasadagigis
    Fevereiro 1, 2011

    Luísa,
    Uma refeição bem gostosa de certeza, bjs

  • Rachel
    Fevereiro 1, 2011

    Uma carne saborosíssima, feita assim com ese capricho, só pode resultar em uma visão dessas, a foto está de babar!
    Delícia!
    Bjuss!!!

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 2, 2011

    Muito obrigado pelos comentários.

  • Andreia
    Fevereiro 2, 2011

    Que delícia!Adoro mas ainda não fiz cá por casa!

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