Miúdos de Frango em Molho de Vinho Tinto e Cebolinho

Sexta-feira, Agosto 12, 2011

Eu e o meu marido gostamos imenso de fígado. Sejam as tradicionais iscas de vaca ou de porco grelhadas ou então os fígados de frango com aquele molho guloso que se tornam num petisco fantástico.
Vou juntando os fígados, corações e rins dos frangos e quando tenho a quantidade necessária faço esta receita.
O molho escuro deve-se ao vinho tinto, fica óptimo assim. Para terminar polvilhei com cebolinho fresco, o vaso que tenho na varanda cada vez rende mais!

Ingredientes:
| Miúdos de Frango [fígados, corações e rins]
| Alho
| Louro
| Vinho Tinto
| Azeite
| Cebola
| Mistura de Especiarias Sunkiss
| Caldo de Tempero de Galinha
| Cebolinho Fresco

Preparação:
Tempera-se os miúdos de frango com alho, louro e vinho tinto. Os que usei estavam congelados, temperei-os à hora de almoço e ficaram a descongelar na marinada até serem usados para o jantar.
Num tacho coloca-se azeite e uma cebola cortada em rodelas.
Quando começar a ficar translúcida adiciona-se os miúdos de frango e a marinada.
Tempera-se a gosto, usei a mistura de especiarias sunkiss e um caldo de tempero de galinha.
Tapa-se e deixa-se cozinhar até o molho ficar bem apurado.

No final polvilha-se generosamente com cebolinho fresco picado.

Servi acompanhado com pão.

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22 Responses
  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Agosto 12, 2011

    é um petisco que adoro..belo molho amiga…bjokinhass

  • Receitas ao Desafio
    Agosto 12, 2011

    Olá Luísa.
    Este prato é bem reconfortante. Comidinha caseira. Que bom!
    Cá em casa, utilizo os miúdos de frango na canja ou só as moelas em guisado.
    Também fazemos íscas.
    Agora tudo misturado, nunca fiz. Mas gostei desta ideia e estou certa de que o meu marido gostará ainda mais.
    Um beijinho e bom fim de semana
    Patrícia

  • Tixa
    Agosto 12, 2011

    Por acaso não sou fã dessa parte do animal. Mas hoje em dia não podemos ser esquisito, por isso como.
    A ideia do vinho tinto no fígado é óptima.
    Beijinhos

  • Felismina
    Agosto 12, 2011

    Um petisco bem ao gosto do meu marido, gostei do molho…

    Bjs

  • Luísa Alexandra
    Agosto 12, 2011

    Obrigado pelos vossos comentários.
    O molho é mesmo tentador, impossível é não encharcar o pão lá e comê-lo todo assim!!!!

  • Rachel
    Agosto 12, 2011

    É mesmo bom esse petisco! O pão com o molho é uma verdadeira desgraça!

    Eu nunca semeei cebolinho, mas deve ser como o manjericão, quanto mais tiramos mais ele cresce!

    Bjs

  • Luísa Alexandra
    Agosto 12, 2011

    Rachel, obrigado!
    Tenho um vaso com o manjericão e o cebolinho, quanto mais uso mas ele cresce!!!!
    O cebolinho, se não for logo usado, começa a ficar mais grosso, eu prefiro cortar e deixar crescer novas hastes, para serem mais tenras e não terem um sabor tão intenso.
    No caso do manjericão, com um pé que comprei, cresceu e multiplicou-se de tal maneira que tenho vários vasos com plantação!

  • Cidália
    Agosto 12, 2011

    Luísa, eu adoro fígados! EM Tomar há uma cervejaria onde costumo ir ao fim-de-semana comer moelas com fígados.
    Beijinhos

  • Sissamar
    Agosto 12, 2011

    Adoro miúdos de frango!
    Obrigada pelos parabéns!
    Bejinhos

  • Sofia.Lopez
    Agosto 12, 2011

    Luísa,
    Esse molho é uma perdição!! Apesar de não gostar de fígado, deliciei-me com esta apresentação… apetece mesmo molhar o pãozinho… 🙂
    Beijinhos

  • Moni
    Agosto 12, 2011

    Luísa ao tempo que não faço este menu 🙂 também adoro os miúdos do frango e gostei mesmo foi desse molhinho 🙂

    Bom fim de semana

  • Miii
    Agosto 12, 2011

    Adorei a receita…o meu marido não gosta dessa parte do frango, por isso acho que vou fazer só para mim…. 🙂

  • Carla
    Agosto 12, 2011

    Que óptimo aspecto! Essa receita ia ser muito apreciada cá em casa 🙂

    Também tenho cebolinho no quintal, e aquilo alastra que é uma coisa… Até nos intervalos dos ladrilhos me nasce!

  • Vera
    Agosto 12, 2011

    Cá em casa o pessoal ia adorar! Bela partilha.
    Beijinhos

  • Bruna do Gourmandisme
    Agosto 12, 2011

    Luísa,adoro cozinhar com vinho! Mas geralmente faço com carne de boi. Ótima sua ideia! beijos

  • GraceSnows
    Agosto 12, 2011

    Esse molho é uma verdadeira tentação!
    Pena que mais ninguém em minha casa gosta desse petisco. Yummy Yummy
    Bjos e bom fim de semana

  • Atelier Humberto Alves
    Agosto 12, 2011

    Olá Luisa uma deliçia adoro miudos de frango estes estão com expecto delicioso:) Beijinhos Delfina Alves

  • Carla Oliveira
    Agosto 12, 2011

    Gosto tanto de fígado, infelizmente cá em casa sou só eu, então é raro comprar. Quando a minha mãe faz sei que tenho sempre um pratinho à espera.
    Beijinhos

  • Sónia Alexandra
    Agosto 12, 2011

    Adoro estes petisco fantásticos. Beijinhos…também já tenho saudades de trocar umas palavras contigo, amiga.

  • Xana
    Agosto 13, 2011

    Ficou mesmo com bom aspecto esse molho…

  • anna
    Agosto 13, 2011

    Amiga Luisa:
    envio este comentário pq sei q o vais ler e podes nao o publicar. senão nao o faria…
    Não te enganaste ao evocar os rins do frango, não querias dizer moelas?
    Enganos destes todos temos, mas acho q devias corrigir, tens tantos seguidores que te merecem respeito
    Acho que até agora nem devem ter lido, senao por amizade ja te teriam avisado como eu estou a fazer
    Beijinhos.

  • Luísa Alexandra
    Agosto 13, 2011

    Obrigado pelos simpáticos comentários.

    Anna, agradeço a atenção, mas a receita é exactamente como eu a escrevi. Se reparares bem na primeira foto nota-se perfeitamente um rim. Gostamos é dos miúdos moles do frango, e é o que uso nestas receitas: rins, fígados e corações.
    Um pequeno reparo, a parte do respeito, o respeito merece-se pelo que se faz, e errar é humano, não deixamos de ter respeito por alguém por causa de um simples erro (que nem sequer é o caso).

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