Gosto de aproveitar tudo, principalmente nas refeições.
Sobra um pouco de carne ou de peixe, vai para uma caixa tupperware e fica no frigorífico até ser utilizado noutra refeição.
Até o molho em excesso é aproveitado, como irei mostrar no final do post.
Gostamos do coelho com bastante molho, costumo até servir com uma fatia de pão torrado regada com o molho do coelho, fica um petisco excelente.
Ingredientes:
| Coelho cortado em pedaços
| Cebola
| Alho
| Tomate bem maduro
| Azeite
| Pimentão Doce
| Açafrão
| Mistura de Especiarias
| Sal Aromatizado
| Vinho Branco ou Tinto
Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola picada e o alho.
Quando começar a ficar translúcida adiciona-se o tomate bem maduro cortado em pedaços pequenos.
Frita-se ligeiramente e junta-se o coelho em pedaços.
Tempera-se com pimentão doce, açafrão, mistura de especiarias e sal.
Rega-se com vinho branco ou tinto, tapa-se e deixa-se cozinhar.
O coelho deve ficar bem tenro e o molho bem apurado.
Servi com esparguete e salada de alface e coloquei o coelho sobre uma fatia de pão torrado.
Costumo aproveitar o molho do coelho para enriquecer o acompanhamento, por exemplo se faço arroz utilizo o molho para o temperar. Mas no caso desta refeição fiz com esparguete, e por isso coloquei o molho de sobra em couvettes de congelação, tapei e levei ao congelador.
Quando preciso de um tempero, por exemplo para arroz, ou até para uma sopa, retiro um ou dois cubos.
Duxa
Outubro 21, 2011Aprovadissimo esse coelhinho!
Molhos nunca congelei, apenas caldos, mas registei a ideia;)
Um beijinho.
ESpeCiaLmente GaSPaS
Outubro 21, 2011Que delicia!! :))
Tixa
Outubro 21, 2011Acho muito bem. Ainda ontem comi uma canjinha com o caldo da cozedura de frango.
Tudo se aproveita, tudo se transforma.
Papinha Doce
Outubro 21, 2011Ai Luísa,
que mazinha… eu que adoro coelho, este teu caía tão bem hoje ao meu almoço.
Bom fim de semana
Beijinho
Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo
Outubro 21, 2011Luisa,
Que delicia que ficou esse coelhinho. Esta com um aspecto maravilhoso e bem apuradinho : )
Beijinhos e bom fim de semana!
Felismina
Outubro 21, 2011Eu também costumo congelar, o teu coelho ficou com um aspeto delicioso!
Bj.
Rachel
Outubro 21, 2011Que bom aspecto!
Eu gosto de usar os caldos principalmente no arroz de forno, fica mesmo bom.
bjs
Sabores e tentações
Outubro 21, 2011Que aspecto! Já me abriu o apetite :))
Por acaso já li em vários post o aproveitamento do caldo mas nunca o fiz, esqueço-me sempre. Tenho de experimentar.
Bjs
Carla Oliveira
Outubro 21, 2011Nunca congelei caldos, mas é realmente uma sugestão excelente.
Beijinhos
Mónica
Outubro 21, 2011Luísa o coelho ficou mesmo apetitoso.
Em relação ao aproveitamento do molho adorei a sugestão e acho muito bem que o faças, o meu congelador é muito pequeno, não tenho espaço para fazer estas coisas.
Bom fim de semana
Pauluxa
Outubro 21, 2011Olá Luísa,
Esta tua refeição ficou fantástica,
Beijinhos
saboracasa
Outubro 21, 2011Não se faz, fiquei com vontade de comer uma coxinha, está com ótimo aspeto – adoro coelho!
Bom fim de semana
Paula
catarinarte
Outubro 21, 2011Uma maravilha este coelho…parabens esta bem suculento!!!
Sandra Batista
Outubro 21, 2011Olá Luísa
Ficou com um belíssimo aspeto este coelho, o molho parece ficar bem apetitoso!
Beijinhos
Ginja
Outubro 21, 2011Temos mesmo de aproveitar tudo não é Luisa? Fazes muito bem! E que bom que é o molhinho para molharmos o pão, adoro!
Um beijinho.
Sofia.Lopez
Outubro 21, 2011Ficou uma bela e apetitosa refeição, gostei muito! Também aproveito os molhos para depois juntar a uma massa ou arroz…a ideia de colocar em couvettes é 5*! Anotada. Gracias 😉
ana
Outubro 21, 2011Olá Luísa, parece delicioso o teu coelhinho. Que optima dica a do caldo.
beijinho
Sandra Reis
Outubro 21, 2011Luisa, na Europa é mais comum utilizar o coelho, aqui no Brasil não. Minha avó fazia somente na Páscoa. Gostei do método de aproveitamento do molho para congelar e usar posteriormente. Realmente não se deve deixar sobrar nada.
Beijos e bom fim de semana
Irene
Outubro 21, 2011Querida Luísa!
Com a minha visita ao teu blog, Engordei mais 2 kilos, só a olhar!!!Hehehe!E o coelhote foi a machadada final! Adorei a sugestão! Também adoooro coelho!
Bjocas e bom fim de semana
Sissamar
Outubro 21, 2011É uma excelente ideia! O coelho tem um aspecto bem suculento!
Beijinho e bom fim de semana!
Anónimo
Outubro 21, 2011obrigada pelo coelhinho e tb pela dica de congelação
Beijinhoi de bom fim de semana
Mané
http://obolodatiarosa.blogspot.com/
Zezinha
Outubro 21, 2011Que apetitoso parece estar o teu coelho! Vou experimentar. Quanto ao caldo faço exatamente com tu. Há que aproveitar tudo!
beijinhos
Xana
Outubro 22, 2011Esse molho está mesmo apelativo… Apetece mesmo molhar o pão 😉
Cristina Esteves
Outubro 23, 2011Também sou apreciadora de coelho e esse está mesmo uma tentação … sem falar do pão … que está muito bem regado 🙂
Bjos