O Mil Folhas tem feito as delícias de quem segue o meu blog, e é com muito agrado que recebo várias mensagens e fotos de Mil Folhas feitos aí em vossa casa também!

É o que mais motiva ter um blog, saber que quem lê as receitas que aqui coloco sente vontade de as fazer em casa, que fica esclarecido para colocar mãos à obra 🙂

Isso sim faz com que valha a pena ter um blog!

As versões que já tenho no blog AQUI ou AQUI são com creme de pasteleiro caseiro.

A versão que hoje trago é igualmente gulosa, mas bem mais fácil de fazer!

Usei o doce de ovos da Sodifer o que facilitou bastante, apenas foi necessário cozer as placas de massa folhada e preparar a glace para a cobertura.
Podem adquirir este e outros produtos em:  http://www.sodifer.pt/

Deixo-vos um pequeno VÍDEO que demonstra bem a facilidade com que se prepara, espero que gostem!

Ingredientes:

| 2 placas de Massa Folhada rectangular

| 1 embalagem de 500 gr. de Doce de Ovo, da Sodifer

Glacé para a cobertura:

| 1 Clara de Ovo

| 200 gr de Açúcar em pó

| Sumo de Limão, apenas umas gotas

| Lápis de Pasteleiro, da Vahiné

Preparação:

Desenrola-se as placas de massa folhada.

Corta-se cada uma delas ao meio e coloca-se num tabuleiro forrado com base de silicone.

Por cima coloca-se o papel em que vem enroladas [cortei-o também ao meio], e por cima do papel outra base de silicone para fazer peso.

Quem tiver pesos próprios para cozer massas pode utilizá-los, o que se pretende é que a massa folhada coza mas não empole.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até dourar a gosto.

Repete-se a operação com a outra placa e massa folhada, no meu forno cozi dois tabuleiros de cada vez, cada um com metade de cada placa de massa folhada fresca.

Prepara-se o glacé.

No copo da Bimby coloca-se as 200 gr. de açúcar, tapa-se e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.

Bate-se a clara em espuma [não é em castelo, é apenas em espuma].

Aos poucos, e mexendo sempre, vai-se juntando o açúcar em pó, alternando com três gotas de sumo de limão.

Ao todo juntei 12 gotas de sumo de limão.

Mistura-se bem até ficar uma mistura bem espessa.

Monta-se então o bolo.

Coloca-se a massa folhada com a base mais lisa para cima [a que ficou em contacto com o tapete de silicone em baixo].

Assim é mais fácil colocar e segurar o creme.

Por cima coloca-se 1/3 da quantidade do doce de ovos.

Segue-se mais um rectângulo de massa folhada [também com a base mais lisa para cima] e mais doce de ovos.

Novamente uma camada de massa folhada e o restante doce de ovos.

Coloca-se o último rectângulo de massa folhada, igualmente com a base mais lisa voltada para cima, e termina-se com o glacé branco.

No final, e com o lápis de pasteleiro da Vahiné, usei com sabor a chocolate e avelã, fazem-se riscas no sentido longitudinal.

Com um palito, eu usei um palito de plástico, fazem-se riscas transversais, como mostro no vídep, para ficar com o aspecto característico do Mil Folhas.

•