Gosto imenso de usar cenoura em bolos.

Aliás nos últimos tempos tem sido frequente fazer Bolo de Cenoura cá por casa!

Mas gosto sempre de mudar algumas coisas, para a receita de hoje juntei também um iogurte.

Adoro a cor vibrante e a consistência bem húmida, tão bom 🙂 🙂 🙂

Ingredientes:

| 4 Ovos

| 120 gr. de Açúcar

| 150 gr. de Cenoura crua ralada

| 1 Iogurte, usei grego natural]

| 200 gr. de Farinha de Trigo

| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

Preparação:

Bate-se bem os ovos com o açúcar até se obter uma mistura bem espumosa.

Adiciona-se a cenoura ralada [crúa], o iogurte, a farinha e o fermento, envolvendo sem bater em demasia.

Transfere-se a mistura para uma forma untada e polvilhada.

Leva-se a forno pré aquecido a 200º durante uns 20 a 30 minutos ou o tempo suficiente para, ao fazer o teste do palito, este sair seco.

Retira-se do forno, deixa-se arrefecer uns 10 minutos e depois desenforma-se ainda morno.

É um bolo com um interior bem denso e rico, delicioso!