Filetes de Peixe Espada na Frigideira com Esparguete Salteado com Delícias do Mar

Quinta-feira, Julho 26, 2012

Sempre que encontro à venda uns bons filetes de peixe não resisto em os trazer para casa.
São uma variedade muito apreciada cá em casa, pois tornam-se bem suculentos e sem espinhas.
Nesta refeição utilizei filetes de peixe espada, mas resulta igualmente bem com outro tipo de filete de peixe.
A sua confecção é muito simples e fácil: com um peixe de boa qualidade e um tempero a gosto tudo se consegue!
Servi com esparguete que salteei com delícias do mar, uma óptima sugestão para um acompanhamento de uma refeição de peixe.
E claro que para decorar e aromatizar juntei ainda umas folhas do meu manjericão que está uma maravilha de tão viçoso e grande.

Ingredientes:

| Esparguete
| Azeite
| Alho

| Filetes de Peixe Espada
| Mistura de Especiarias para Peixe
| Sal Aromatizado
| Limão
| Azeite
| Alho

| Delícias do Mar

| Azeite

| Alho

Mistura de Especiarias para Peixe
| Sal Aromatizado

| Limão

Preparação:
Começa por se cozer o esparguete.
No copo da Bimby coloca-se um litro de água, tempera-se com um fio de azeite e um dente de alho e programa-se 10 min., temp. 100º, vel. 1.
No final deste tempo programa-se mais 8 min., temp. 100º, vel. colher inversa e, pelo bucal, adiciona-se o esparguete calcando suavemente até ficar todo dentro do copo.
Tapa-se e deixa-se cozinhar.
No final retira-se e escorre-se bem, reservando depois dentro do copo para não arrefecer.

Tempera-se os filetes com a mistura de especiarias, sal aromatizado e limão.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e dois dentes de alho esmagados com uma faca e deixa-se fritar ligeiramente.
Adiciona-se o peixe e deixa-se cozinhar, virando com cuidado para que fique uniforme.

Noutra frigideira coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho.
Frita-se até começar a estalar e adicionam-se as delícias do mar cortadas em pedaços.
Tempera-se com sal aromatizado e com a mistura de especiarias para peixe.
Salteiam-se ligeiramente e adiciona-se o esparguete bem escorrido, envolvendo bem.
Adicionei ainda um pouco do molho que se formou nos filetes salteados.

Serve-se de seguida, regando tudo com sumo de limão.
Decorei com manjericão fresco, mas também fica óptimo com salsa ou com coentros.

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30 Responses
  • Piteca
    Julho 26, 2012

    Os filetes são realmente muito práticos, também utilizo muitas vezes. Os teus ficaram com um aspecto fantástico, e essa massinha…hummmmm!!!
    Delicioso!
    Beijinhos doces.

  • Sofia
    Julho 26, 2012

    Gostei! É uma refeição fora do comum mas com um aspecto muito agradável.

  • Formiguinha
    Julho 26, 2012

    Olá Luísa:)

    Na minha Casinha também apreciamos os filetes de peixe. Nunca experimentei servir com massa mas como, também, somos apreciadores de massa acho que vou experimentar.
    Como sempre o teu prato ficou com aquele aspecto delicioso que sempre nos habituas. Adorei!

    Infelizmente já não tenho manjericão, das minha ervas aromáticas só restou óregãos:)

    Boa quinta-feira!
    Beijinhos

    • Luísa Alexandra
      Julho 26, 2012

      O meu manjericão tem sido um resistente! Aguenta frio e calor e está vistoso o ano inteiro!

  • Crayon
    Julho 26, 2012

    tem um aspecto delicioso 🙂
    vou fazer essa receita cá em casa 😀

    bjinhos

  • 7gramasdeternura
    Julho 26, 2012

    Que maravilha! Aqui em casa todos nós adoramos peixe espada, é um peixinho bem saboroso.
    bjs

  • SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha
    Julho 26, 2012

    Devem ser óptimos filetes de peixe espada.
    Ontem fiz o teu bolinho de abóbora à noite, ficou bom! Adaptei umas coisa pk à ultima não tinha algumas… bah! 🙂
    Beijinhos*

  • Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
    Julho 26, 2012

    Gostei muito desta tua ideia, com excepção do peixe espada que substituía por outro tipo de peixe 🙂 ficou deveras apetecível só de olhar.

    beijinhos

  • saboracasa
    Julho 26, 2012

    Está com muito bom aspeto 🙂

  • Narwen Ninniach
    Julho 26, 2012

    Simples e delicioso! Que mais se pode querer??? Adorei a ideia!

    beijinhos

  • Marina
    Julho 26, 2012

    Olá Luisa,que ótima ideia para uma refeição de filetes.
    Parabéns está com aspeto saboroso.
    Bjs Marina

    http://tacholimpo.blogspot.pt/

  • Cris
    Julho 26, 2012

    Olá Luisa !
    Excelente sugestão !
    Tem um aspecto fantástico e muito simples ! 😉

  • Amoridoce by coradinha
    Julho 26, 2012

    Óptima sugestao mesmo! o manjericao dá um toque maravilhoso, adoro manjericao:) uso seco porque nao consigo manter as frescas em casa…nao sei porque?:( beijinhos e bigada pelo comentário:)

  • Sabor no Prato
    Julho 26, 2012

    Oi Luiza. Este seu prato ficou muito apetitoso.

    Abraços, Fabiana.

  • O Cantinho da Sophia
    Julho 26, 2012

    Cá em casa também adoramos filetes. Estes ficaram com um aspecto tão saboroso e com um acompanhamento que eu adoro. Excelente sugestão.
    Beijinhos

  • Maria Falé
    Julho 26, 2012

    Uma delicia de refeição! 🙂

  • Joana
    Julho 26, 2012

    Ficou uma maravilha este prato Luisa!!! 🙂
    Um beijinho

  • M.
    Julho 26, 2012

    Também sou grande adepta de filetes de peixe! E essa esparguete está mesmo de apetite!!!!
    Beijinhos,
    Madalena

  • luci
    Julho 26, 2012

    Que maravilha de prato adorei beijos

  • Alice
    Julho 26, 2012

    Desde miúda que sou perdida por filetes de peixe, não sei porquê mas é sempre algo que me faz logo ficar bem disposta!!
    O manjericão foi a única erva aromática que não gostou de morar cá em casa, mas como sou teimosa, vou insistir até que pegue!!:D
    Bela refeição!
    Beijinhos:)

  • Luísa Alexandra
    Julho 26, 2012

    Pois cá em em casa o manjericão tem aguentado meses e meses e sempre a dar folhas.
    Uso imensas vezes, como aliás se confirma nas fotos do blog e volta sempre a nascer.
    Tive cebolinho que secou e o meu limoeiro, para grande tristeza minha, que dá imensas folhas mas limões que é bom nem um! Ainda por cima agora anda com um bicho peganhento que deixa os ramos todos a babar, parece resina. Já ando à uma semana a fazer um tratamento com químico mas não tem maneira de melhorar,
    Agora o manjericão gosta de morar lá em casa, e nós também gostamos imenso dele 🙂

  • Mãos de prata
    Julho 26, 2012

    Filetes de peixe são daquelas coisas que agradam a todos cá em casa. Os teus ficaram ótimos.
    Bj
    Márcia

  • Tixa
    Julho 26, 2012

    Pouco usual o esparguete com peixe mas gosto bastante.
    beijinhos

  • celiasesteves
    Julho 26, 2012

    Mas que combinação mais apetitosa.. nunca tinha pensado na massa salteada com delicias, mas vou experimentar. Parabéns Luísa pelas excelentes sugestões de todos os dias. bjito

  • Sabores em palavras (Beatriz)
    Julho 26, 2012

    Gostei muito, Luísa. Cá em casa também apreciamos bastante filetes d epeixe.

    Beijinhos!

  • Ginja
    Julho 26, 2012

    Uma refeição deliciosa, adoro peixe espada.
    E o bolinho em baixo, que maravilha!!!
    Adorei aquela cobertura de amêndoa, está tão apetecível.
    Um beijinho.

  • Cristiana urbano
    Julho 26, 2012

    Devem ficar deliciosos o aspecto está muito bom, beijinhos:)

  • ♥♥ belinhagulosa ♥♥
    Julho 26, 2012

    Muito bom aspeto Luisa, que saudades de ver as tuas delicias….bjokitas

  • O que é que se come aqui?
    Julho 27, 2012

    Gostei da combinação do peixe com esparguete…..

    Bom fim de semana 🙂

  • Xana
    Julho 30, 2012

    Costumo fazer o peixe assim e acho que nunca pus no blog, engraçado :)… Tb gosto bastante, e está no menu desta semana.. Esse esparguete abriu-me o apetite 😉

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