

Poupar e reciclar são palavras muito utilizadas hoje em dia.
E na cozinha também se podem pôr em prática, basta ter um pouco de imaginação e as sobras do almoço de ontem podem transforma-se como por magia no jantar de hoje em algo completamente diferente!
A sugestão de hoje é um exemplo disso.
Sobras de peixe assado e de peixe cozido de outras refeições, sobras de couve e ainda um pequeno bife que, depois de triturado, deu uma cobertura excelente ao puré!
Ingredientes:
Pastéis de Peixe:
| Sobras de Peixe Cozido [ou de bacalhau]
| Batatas Cozidas
| Leite
| 2 Ovos
| Mistura de Especiarias
| Salsa
Puré de Batata e Couve:
| Batatas
| Leite
| Couve cozida
Cobertura Crocante:
| 1 Bife de Vitela na frigideira com azeite a alho
| Queijo Mozarela
Preparação:
Desfia-se o peixe, limpando de peles e espinhas.
Cozem-se as batatas e esmagam-se com um garfo, como fiz também puré aproveitei uma batata cozida grande para os pastéis.
No copo da Bimby coloca-se as batatas e trituram-se com uns toques de turbo.
Junta-se os ovos e o leite, as quantidades dependem das sobras que se queiram aproveitar.
Mistura-se 30 seg., vel. 4.
Adiciona-se o peixe desfiado, tempera-se a gosto com mistura de especiarias, usei próprias para peixe, sal, pimenta e noz-moscada.
Junta-se também, a gosto, salsa picada.
Envolve-se com a espátula.
A consistência deve ficar moldável, de modo a ser fácil depois de fritar.
Formam-se pastéis com o auxílio de duas colheres e fritam-se em óleo bem quente até dourarem a gosto.
Prepara-se o puré de batata.
No copo da Bimby cozem-se as batatas em leite.
Colocam-se as batatas cortadas em cubos pequenos dentro do copo e adiciona-se leite até meio das batatas.
Programa-se 30 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
No final do tempo verifica-se se as batatas estão tenras.
Retira-se um pouco do leite da cozedura e reserva-se. Se necessário adiciona-se no final para dar a consistência a gosto mas é sempre melhor retirar um pouco para não se correr o risco do puré ficar mole demais.
Relembro que, ao cozinhar ou ao ferver leite no copo da Bimby, não de deve ultrapassar os 90º pois se colocarem mais temperatura o leite sobe e sai para fora do copo.
Acreditem, já aconteceu comigo 🙂
Às batatas junta-se a couve cozida de sobra.
Esta parte evidentemente é opcional, fi-lo para aproveitar a couve.
Em alternativa pode adicionar-se abóbora ou cenoura, fica muito bom misturado no puré também.
Tempera-se de sal e com as especiarias que gostem e tritura-se tudo 30 seg., vel. 4.
Poderá dar-se mais velocidade se preferirem o puré mais triturado ou menos velocidade se pelo contrário gostarem com pedaços a notar-se.
Transfere-se o puré para um pirex de forno e por cima coloca-se o bife triturado com uns toques de turbo e queijo mozarella ralado para fazer a cobertura crocante.
Leva-se ao forno a tostar enquanto se fritam os pastéis.
Algumas receitas com aproveitamentos poderão parecer estranhas.
Evidentemente cada um adapta as receitas ao seu gosto, eu apenas explico na preparação como fiz a receita que apresento.
O puré de batata com a couve misturada fica com uma cor verde que não agrada a todos, pelo menos cá em casa tenho quem torça o nariz 🙂
Fazendo com cenoura ou com abóbora já fica com uma cor mais “normal” e já se engana mais quem come!
Os pastéis foram feitos com pescada e perca, mas resultam bem com outros tipos de peixe.
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O Barriguinhas
Julho 21, 2012Bom dia! Que pastelinhos tão deliciosamente tentadores. beijokas
Catarina Sá - A Cozinha da Kinhas
Julho 21, 2012Nada se pode perder e resultou uma bela refeição!
beijinhos e bom fim de semana
risonha
Julho 21, 2012acho que cá em casa a minha filha também iria torcer o nariz ao puré de batata com couve, mas eu tenho a certeza que ia adorar.
os teus pastéis têm uma cara deliciosa.
Lúcia
Julho 21, 2012Adorei a sugestão, faz-me lembrar as pataniscas que gosto muito!
Romy Almeida
Julho 21, 2012Ficou uma refeição reciclada mas com muito sabor 🙂
Gostei bastante.
Artes da Mel
Julho 21, 2012A refeição ficou deliciosa!!!
Bjss
Mel
Tixa
Julho 21, 2012Tem um excelente aspecto, sobretudo o acompanhamento. beijinho
Joana
Julho 21, 2012Foi um óptimo aproveitamento de restos! Ficaram fantásticos!
Um beijinho
Sabores em palavras (Beatriz)
Julho 22, 2012Gostei muito, Luísa, particularmente do puré de batata com couve que não conhecia.
Bom Domingo!
Beijinhos!
Diogo Marques
Julho 22, 2012Excelente maneira de aproveitar as sobras 🙂 Ficou um prato muito saboroso e rico 🙂 Parabéns!
Luísa Alexandra
Julho 22, 2012Obrigado!
Moranguetes
Julho 22, 2012Adorei ! Ficou uma fantástica refeição !
Boa semana e um beijinho.
manas&companhia
Julho 23, 2012Puré de batata e couve: uma excelente ideia de "camuflar" os legumes… Boa ideia!
bjs
ju
Lenita
Julho 23, 2012Não parece nada reciclado, se não dissesses ninguém descobria! Tudo tem um aspeto maravilhoso!